这5种升糖蔬菜，糖友一定要少吃！

有没有糖友遵医嘱服药，注意饮食，规律运动，但血糖却怎么也不“靓”？

最近，小糖收到了后台的留言，王大叔说他就遇到了这种“怪事”！

和王大叔仔细聊聊后，我发现他虽然每天都吃很多蔬菜，但恰恰又是因为没选对菜，最后导致了血糖居高不下。

很多糖友都知道，多吃蔬菜对血糖好，但很多糖友不知道，有一些蔬菜看似是我们餐桌的“常客”，实则是血糖升高的“帮凶”。

这类碳水化合物含量略高的食材可以选择，但一定要注意控制主食量，否则就可能越吃血糖越高。快来看看你家有没有这些菜！

01

胡萝卜

升糖指数:71% 碳水化合物:8.1克/100克

胡萝卜富含B-胡萝卜素，常吃有助于视力。这种蔬菜吃起来微甜，可以和很多食材搭配，要想胡萝卜素更好被吸收，则需要油炒，无形之中加大了油的摄入。

常见菜肴:胡萝卜炖牛腩、蒜苗炒胡萝卜

*饮食注意：吃100克胡萝卜要减0.5两米饭(约29克)

02

土豆

升糖指数:62% 碳水化合物:17.8克/100克

土豆深受大众喜爱，但它可是不折不扣的淀粉类蔬菜。不信，你把切好的土豆丝用清水浸泡，你会发现有淀粉析出。

土豆不宜过度烹饪，做成土豆泥后，升糖指数会飙升到87%，糖友还是少吃为好。

常见菜肴:酸辣土豆丝、猪肉炖土豆

*饮食注意：吃100克土豆要减1.5两米饭(约70克)

03

山药

升糖指数:51% 碳水化合物:12.4克/100克

常吃山药能健脾胃、助消化。山药还含有多种矿物质元素，尤其钾含量较丰富。

常见菜肴:百合山药片、山药老鸭汤

*注意：吃100克山药要减1两米饭(约48克)

04

芋头

升糖指数:48%(蒸) 碳水化合物:12.7克/100克

芋头的蛋白质含量仅次于山药，钾和膳食纤维在芋类食物中最丰富。芋头质地细软，非常便于肠胃消化吸收，富含膳食纤维素，比较适合老年糖友日常食用。

常见菜肴:红烧芋头、鸡块烧芋头

*注意：吃100克芋头要减1两米饭(约48克)

05

莲藕

碳水化合物:11.5克/100克

莲藕微甜而爽口，有一定药用价值。莲藕分两种，一种是脆的，适合凉拌；一种较“粉”，适合炖汤。此外，莲藕也是富含膳食纤维的一种蔬菜。

常见菜肴:酸辣藕片、莲藕排骨汤

*注意：吃100克莲藕要减半两多米饭(约41克)

除了上面提到的食材外，糖友还要注意食用南瓜、莲子、板栗、菱角、玉米粒、豌豆、芸豆、红豆、绿豆时都是需要减少主食量哦~

06

注意三点，吃蔬菜更健康

1、首选新鲜深色叶菜

糖友要保证餐餐有新鲜蔬菜。建议大家每天摄入一斤蔬菜，种类最好每天3-5种，最好做到深色蔬菜占一半以上。

因为，一方面叶类蔬菜的维生素含量明显高于根茎和瓜菜类。另外，绿叶菜是标准的低能量密度食物，所占体积大，能量低，多吃有助于平稳血糖，可以放心大胆地吃。

2、餐桌颜色要多样

除了深绿色蔬菜，糖友还要保持餐桌的蔬菜颜色要多样。各种蔬菜的颜色属性如下：

深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜、空心菜、莴笋叶、韭菜、西蓝花、茼蒿、萝卜缨等。

红色、橘红色蔬菜：西红柿、红辣椒等。

紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、紫洋葱、蕺菜等。

当然，控糖并非是一朝一夕的事情，糖友们在日常生活中要多多注意各种饮食习惯，才能打好这场“控糖”保卫战！