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猪肉丸配方
1 鸡胸肉 18.00 备注
2 鸡皮 4.00
3 槽头 26.00
4 酥肉粉浆 8.00
5 十三香 0.15
6 食用盐 1.63
7 白砂糖 1.00
8 鸡精 0.20
9 味精 0.30
10 高粱红 0.05
11 焦糖色素 0.10
12 肉味香精 0.20
13 猪肉香精 0.20
14 复水组织蛋白 6.00
15 磷酸盐 0.50
16 大豆分离蛋白 1.50
17 葱姜末 3.0
18 木薯变性淀粉 10.0
19 卡拉胶 0.30
20 冰水 19.0
合计 100.13
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