金牌保姆教你27个做饭万能公式，小白变大厨

现当代年轻人做饭七步曲: 热锅，放油，放

菜，放调味料，端锅，倒掉，点外卖

开玩笑哒 哈哈哈

别老吃外卖了，有条件自己学着做菜吧，其实很简单的

过年还能露一手儿[啤酒R]

再分享一些做饭小tips:

[向右R]加一点点白糖可以提鲜

[向右R]炒菜时要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可

以生吃的最后放

[向右R]学会油泼，最简单的练习水煮肉片，做菜途中泼油，菜色会非常明亮

[向右R]炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大

[向右R]如果要想让鱼汤变成奶白色，鱼下锅前一定要先煎制，而且要两面都煎

[向右R]整块的肉料理需要断筋，用刀背拍打就行，不需要太大的劲

[向右R]蜂蜜也可以拿来作嫩肉

[向右R]糖可以衬托咖哩的辣味,以起到调和其他味道的作用

[向右R]做炒鸡蛋，在打散蛋液时，加一小勺水淀粉或者水，炒出来的鸡蛋会很蓬松，也更加滑嫩。

[向右R]能出辣味不是只有辣椒，还有黑、白胡椒粉姜和蒜

[向右R]中餐做得好吃，关键就在于火候，电热炉的热力比明火差得太多，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒

[向右R]西兰花或者土豆丝等需要爽脆口感的青菜，要用冰水法操作，就是先在沸水中炒一下，然后放入冰水中

[向右R]做油炸食物时，锅里放少许盐，可防止油外贱

[向右R]可以去腥的东西有很多，味精，白糖、柠檬料酒都可以。

[向右R]永远都不要忘记葱、姜、蒜，这是三种最主要的佐料

[向右R]肉类遇酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸昧可是却有一股醋香味，主要就是在出锅前加了一点起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜，记住，要沿着锅沿浇下去。

[向右R]炖肉时在锅里加几块桔子皮，可以去除油腻

[向右R]热锅凉油，可以起到不粘锅、防止肉类原料破碎的作用。