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谷雨是春季最后一个节气（其实是中气）。谷雨三候：一候萍始生、二候鸣鸠拂其羽、三候戴胜降于桑。 谷雨的来源大概有两种说法：第一“雨生百谷”，故称谷雨。第二《淮南子》载：“昔者仓颉作书，而天雨粟、鬼夜哭。”“天雨粟”的意思和“谷雨”相同，于是把谷雨与仓颉关联起来了。现在，“谷雨祭仓颉”在陕西、河南等地还很盛行。 在谷雨之前还有一个带“雨”的节气叫“雨水”。雨水的意思是，天气暖和了，不再下雪，改下雨了。而谷雨的意思是此时的雨可让百谷快速生长。谷雨的设定，最初也是为农业服务的。从这一天开始，中原地区降水增加。有了雨水滋润，谷类作物才能茁壮成长。 中医怎样看待“雨”呢？《素问·阴阳应象大论》：“地气上为云，天气下为雨。雨出地气，云出天气。”从中医的角度看，谷雨时，天地上下气交比较顺畅且频繁。 谷雨为春季最后一个节气。春季对应肝脏，对应阳气的升发。在谷雨时，肝气旺盛到极点，开始向心火转化。这种转化需要脾土的能量才能完成。但是，旺盛的肝木之气克脾土，导致脾虚。而且，每个季节末尾18天，都是脾所主。此时肝木克脾土，导致脾虚，加上自然界湿度大，湿可困脾，从而形成一种格局：肝气旺盛、肝郁，脾虚湿盛。人们可能出现容易早醒、腹胀、消化差、吃不下、大便粘、脾气急、心口堵的慌、胁痛、目涩、目胀痛、口苦、易怒等。因此，此时需要养肝脾。如果肝气过旺，肝郁化火、肝气不舒，需要适当疏肝，可用柴胡疏肝散、小柴胡汤等，也可以用杭白菊配枸杞子、决明子泡水喝等。如果脾虚湿盛，腹胀、大便粘、腹泻，需要适当健脾除湿，可以用陈皮、茯苓、炒薏米、焦米茶等。疏肝，也可以用杞菊决明茶；健脾祛湿也可以用陈皮六宝茶。然而，有一些人不是肝气升发太过，而是不及，也就是肝血不足、肝肾不足。那么此时可主要用枸杞去补肝肾，也可以用鲜枸杞原浆口服。女性以肝为先天，且脾为后天之本。肝脾这种格局更能体现在女性身上。所以，女性尤其要重视养肝脾。
在古时的谷雨这天，很多地方有走谷雨的风俗。这天，青年妇女需要出门串亲戚，或者到野外走一圈回来。寓意与自然相融合，可强健体魄。其实，“走谷雨”可能起源于人类种族繁衍或者说增加人口的需求。因为自然界有孕育之象，例如：谷雨前后，种瓜点豆；谷雨麦怀胎，指的是小麦孕穗。谷雨时节，阳气上升，天地气交，“戴胜降于桑”，提示人们开始新一年的桑蚕工作。妇女们来到桑林中摘桑叶，也可能同时与情郎见面。桑林不仅指桑树林，还有男女爱情的涵义。例如“桑间濮上”，指的是青年男女幽会。这是基于农耕文明所形成的一种天人合一现象：天地气交，阴阳相交，种瓜点豆，小麦怀孕，育龄男女也要顺应自然，开始尝试怀孕。这也是优生优育的行为。随着时间的推移，走谷雨逐渐演变成春游了。我认为谷雨吃香椿炒鸡蛋可以从以下几点考虑：1 香椿嫩芽，对应春季阳气升发，所以禀春生之气。一年之计在于春，人们此时吃香椿有利于肝气升发；2 香椿芽有香味，香可以醒脾化湿开胃；3 鸡蛋滋补肾阴，配以香椿，补肾生肝气，体现了肝肾同源的特点。谷雨后香椿木质增多，硬而难以咀嚼。因此，谷雨可能是吃香椿的最后一个节气了。谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又被称为二春茶。据说湖南北部有用谷雨这天采的鲜茶叶打擂茶喝的习惯。而湘西人则用谷雨茶熬油茶汤喝。谷雨茶较明前茶晚，但是因为有了雨的滋润和更长的生长时间，所以叶子更大。从阴阳相济的角度看，谷雨茶更加平和，有上升的清阳之气，又有下降的雨气。最好在上午喝茶，不要在晚上喝茶以免导致睡眠不好。谷雨，是春季最后一个节气，也是肝气升发到极点，向心火转化的节点，也是脾主时的时段。此时，肝木克脾土，湿气困脾，容易导致肝郁化火，脾虚生痰湿。饮食上面还要少甜少咸，因为过甘伤脾，过咸伤肾，容易导致虚火上炎。此时可以早餐吃豆浆配小麦胚芽（参考此文）、上午喝陈皮六宝茶、下午喝杞菊决明饮。而肝肾亏虚严重的人群，可以喝枸杞水（或者鲜枸杞原浆）。另外，女性别忘了春游。备孕夫妻，可以把握好时机，尽快怀孕。
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