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排骨各种做法都很好吃，蒸的、焖的、烧的、烤的，今天有点嘴馋了，想吃炸的，麻麻香的那种。前阵子因为感冒好了又重感，戒嘴戒了有一段时间了，虽然说春天要吃一点清淡的，但是偶尔馋一下也是在允许范围。
今日这份排骨我选用了煎炸烹饪模式，用花椒粒炸出了独特的香味，排骨与花椒油的的完美融合让排骨酥香可口。味道鲜咸香口，外酥里嫩，越啃越香，好吃得要吮指。
【花椒粒煎炸排骨】排骨6节，花椒粒40克，生抽15毫升，蚝油5克，胡萝卜半根，老抽1.25毫升，料酒1.25毫升，面粉30克，鸡蛋1个，植物油45毫升
【制作步骤】
1、准备好材料 2、排骨用清水浸泡半小时，以去除血水 3、把血水倒去，排骨里勺入料酒、生抽、蚝油、老抽抓拌均匀后腌制半个小时 4、锅里热油后倒入腌制好的排骨煎炸至熟透表面金黄后捞出备用 5、把腌制好的排骨放入鸡蛋液里翻滚一遍 6、把排骨放入面粉里再翻滚一遍
7、利用炸排骨的余油放入花椒粒煎炸出香味
8、放入排骨一起煎炸，翻炒至表面金黄
9、放入滚刀切块的胡萝卜，倒入腌制排骨的酱汁一起翻炒均匀即可
【小贴士】 1、排骨要先用清水浸泡去血沫，这样做出来的排骨才会更香无腥味 2、炸排骨里放入胡萝卜一起煎炸，这样炸出来的排骨吃起来也不容易油腻
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