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这边的吃胖点并不是要年长者们真的吃成大胖子，而是他们需要大量蛋白质来长肌肉。随着年纪增长，肌肉流失的速度会越来越快，而渐渐的形成所谓的「肌少症」！当肌肉不足时，所引发的问题很多，像是跌倒、平衡感不足、生活上许多事情无法自理等，所以，建议年长者要多吃点蛋白质、高纤的食物，才能真正补充身体所需要的营养。
年长者吃胖长肉才健康！专家：每餐都好含蛋白质 年长者吃肉长胖才好根据国家卫生研究院群体健康科学研究所副所长的研究，发现对于50岁以上的人来说，身体质量指数（BMI）最好维持在22～25之间，这是在高龄族群中，死亡率最低的体重标准。在50岁之后，肌肉是快速下降的时候，在这之前都需要保持不要太胖、避免产生代谢性疾病，像是三高、糖尿病、脂肪肝等；但过了这个岁数，反而身体堆积很多老化细胞，消耗能量消耗的更快，当然肌肉掉得更多，最好吃到有点微胖再加上充分的运动训练后，才能延长寿命。然而许多老人家很容易因为肺炎感染而住院，可能是来自太瘦的关系，导致免疫系统没有足够的能量去对抗病魔，让小感冒动不动变肺炎；但当然过胖到腰围超过男性90公分以及女性80公分，或是BMI超过27，还是可能导致心血管疾病，所以也建议不要无止尽的狂吃。 年长者吃肉长胖才好 年长者的餐盘不过体重并不是唯一一个指标。有些年长者可能会觉得自己每天都吃得很多、体重也维持的不错，但仔细发现，早上馒头配稀饭，中午白饭、青菜、面筋或酱瓜，以及晚上白饭或是面配青菜、豆腐乳，顶多加一道菜、蛋或一小块肉，这些都是加工食品跟碳水化合物，里面的蛋白质往往都不够！也有老人家觉得自己要养生，三餐都吃很多青菜，但是高纤维对于肠胃功能已经开始退化的老人家来说，其实会造成肠胃过度的蠕动、胀气，同时也是另一种负担。所以建议每天只需要吃到300公克、差不多等于1碗半的煮熟青菜就好，反而是蛋白质要吃到1.2～1.5公克／每公斤体重，以60公斤的老人家来说，至少要吃到72公克。以下为一份7公克的蛋白质食物换算： 半个手掌的煮熟肉／鱼 一颗蛋 半片白豆包 一盒板豆腐或2片豆干、两块油豆腐，嫩豆腐蛋白质含量较低，约为2盒 240cc的无糖豆浆 240cc的脱脂鲜奶 1/3碗煮熟的毛豆、黑豆、黄豆 年长者所需的蛋白质示意图 如果要帮老人家安排餐盘，每餐至少要吃到3～4份的蛋白质，早餐可以喝一杯豆浆、吃一颗蛋，以及半盒豆腐配稀饭，午晚餐可以配一碗饭、一碗青菜与一个手掌的肉或是鱼，以及2片豆包等；或是变换不同的作法。像是对于牙齿不好的人来说，可以吃蒸蛋、豆腐，或是选择质地较软的鱼肉、鸡肉来吃，也避免用煎、炸的作法，可以改为蒸、炒，让食物比较好入口。 安徒森(Antersun)-运动成就更好的自己Getmoving！AchieveyourgoalandBeabetterperson！   |
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