3.【糖尿病降糖食谱】第1章 第3节 低卡饮食控制体重

第一章    血糖可调可控，饮食是重点

血糖是由食物中的碳水化合物经过消化、吸收后，再被送入血液中所产生的。

所以说，导致血糖上升，引发高血糖及糖尿病的最主要原因就在于饮食。

饭后的血糖值一定会升高，但正常人的血糖并不会过高。

那么，糖尿病患者的日常饮食该如何做呢？

第三节  低卡饮食控制体重

低卡即低卡路里，也就是低热量。

糖尿病是一种慢性疾病，其治疗基础是纠正糖尿病患者不良的生活习惯。

其中，医学营养治疗是所有糖尿病治疗的基础，是糖尿病自然病程任何阶段预防和控制必不可少的措施。

这其中包括控制热量的摄入及控制体重。

不仅是糖尿病，肥胖几乎是所有代谢性病的温床，因此减重的计划刻不容缓。

一、减肥没有捷径，低卡饮食是关键

食物中的碳水化合物被分解为葡萄糖后进入血液，被人体吸收并转化为活动所需的热量。

没有消耗掉的葡萄糖就会转化为脂肪储存在脂肪细胞内，以应对人体饥饿或突发状况。

现如今，我们每天都会摄入过多的热量并且无法消耗完，使脂肪细胞一直累积，并以脂肪的形式储存在皮下组织及内脏之中。

储存脂肪的脂肪细胞会分泌大量抑制胰岛素正常运作的物质。

脂肪越多，这种物质分泌得就越多，胰岛素分泌及运作受阻的程度也就越来越严重。

而胰岛素是人体内唯一可以降血糖的激素，胰岛素无法发挥应有的功能，导致血糖上升并且难以下降。

身体脂肪越多、体重越高，胰岛素就越不易发挥作用，从而导致血糖持续在高水平。

为了使血糖恢复正常状态，胰腺就会分泌更多的胰岛素。

但此时由于胰岛素抵抗，分泌的胰岛素起不到应有的作用，所以血糖也降不下去，如此循环往复，导致这类患者血中胰岛素水平很高，但血糖依旧居高不下。

胰腺一直处于运作状态，长此以往，就会造成胰脏功能下降，胰岛素分泌量减少，以致无法正常分泌胰岛素，从而陷入血糖不断上升的恶性循环。

二、低卡食物都有哪些

1、纤维多的食物

因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如新鲜蔬菜、水果、魔芋等。

2、未加工的新鲜食物

同等重量的未加工的新鲜食物热量一般都比加工食物的热量要低。

例如，胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、午餐肉等。

3、清炖、清蒸、水煮、凉拌食物

这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如，清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是上好的低热量食物。

4、鱼肉、鸡肉等

相同重量情况下，肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉＞羊肉＞牛肉＞鸭肉＞鱼肉＞鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉。

三、低卡食物的优点

1．降低超重或肥胖糖尿病患者的体重，以恢复其标准体重。

2．减轻胰岛素抵抗，增加胰岛素敏感性。

3．减轻胰岛 B 细胞负担，延缓其衰退速度。

4．可科学地增加食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣，提高生活质量。

小贴士

天然果蔬热量较低，即便多吃一点，长胖的风险也比较小。