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从小就爱吃老婆饼，把“老婆馅”换成糯米馅，味道更香情更浓。说到老婆饼，我们一定不陌生，那是因为它的名字很特别，而且口感也非常出色。其实这种美食，每个人在家里都能轻松搞定的，而且它还可以让我们任意发挥。今天我们就用紫糯米给大家分享一款紫糯米老婆饼，不但口感香甜软糯，而且别有一番滋味。 准备食材： 普通面粉、白糖、玉米油、开水、紫糯米、白芝麻 具体做法： 1.准备110g的面粉，20g的白糖，35g的玉米油搅匀，50g的开水烫面，揉成一个光滑松软的面团，封上保鲜膜饧上半个小时。 2.现在再来做个油酥面，80g的低筋粉，用中筋粉也可以，40g玉米油，用筷子搅匀，然后揉成油酥面团。 3.面团现在已经饧好了，取出来滚成长条，分成大小相同的剂子。 4.取一个面团的剂子，先在掌心揉匀，然后按扁，中间包上一颗油酥馅，收口处封起来。 5.然后按扁，由中间往外擀开，擀成牛舌状，卷起来，再按扁擀开，反复这个步骤两次就行了。 6.卷好之后用大拇指在中间压一下，两端的收口处向里收。 7.这样一个酥皮剂子就做好了，把其他也做好。 8.所有的剂子都做好之后咱们取出来一个按扁，擀成一张圆形的饼皮，中间包上紫糯米的馅，把收口处捏紧。 9.从中间慢慢的擀开，擀成牛舌状，像这个样子就可以了。 10.在表面划三刀，刷一次食用油，再撒一些白芝麻。 11.烤箱提前预热好180度中层烤20分钟，烤好了出锅。 12.非常的酥脆，一捏就掉渣，里面这个紫米馅也很多。 |
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