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芹菜肉丝 食材:芹菜200克、辣椒1个、里脊肉80克、生抽、红薯淀粉、盐、食用油 ①我们把芹菜的根切掉，再摘掉叶子，泡入水中洗干净，切成小段。锅中烧水，水开后加点盐、食用油保持菜色不变。倒入芹菜焯水，约20秒后捞出来，用冷水冲洗一下。 ②里脊肉洗干净，切成肉丝。加入生抽、淀粉顺时针搅拌均匀。锅中烧油，倒入肉丝煸炒。待肉丝变色后，放入辣椒丝，开大火爆炒。 ③倒入芹菜，加盐调味，继续开大火炒。 ④芹菜和辣椒熟透后就可以出锅食用了。 玫瑰糯米藕 莲藕2节大约400克左右，糯米150克，红糖150克，红枣10个，清水适量，玫瑰酱2勺/或糖桂花2勺 【制作步骤】 1，糯米要提前浸泡2小时左右，能用手碾碎即可，莲藕去皮。 2，将一端的藕节整齐切开，冲洗干净藕洞，将泡好的糯米塞入藕洞，用细长的筷子捅下去。 3，全部填好，盖上藕节，用几根牙签插入固定。 4，填好糯米的藕放入锅内，加入红枣，红糖和清水，煮沸后转小火熬煮40分钟。 5，将玫瑰酱和熬煮的红糖水加入少许勾芡拌匀成酱汁，淋在藕片上即可食用。 番茄西兰花炒鸡蛋 食材：番茄、西兰花、木耳、土鸡蛋、蒜末、白胡椒粉。 做法流程： 1.泡软木耳，然后把西兰花切成小朵，一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花和木耳焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。 2.取大碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后倒入鸡蛋液油煎，煎至熟透后，盛出备用。 3.用食盐搓洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄一起翻炒，炒出番茄汁。 4.再倒入焯好的西兰花、木耳和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、白胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 蒜薹炒肉丝 准备蒜薹、肉丝、小米椒、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、鸡精。 1、蒜薹洗干净，切掉比较老的根部，切成长段后放入碗中，加入一勺盐拌匀，腌出多余的水分，这样蒜薹更加爽脆，而且能提前入味，也容易炒熟。 2、瘦肉洗干净切成肉丝，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。生姜切丝，小米椒切片。 3、起锅烧油，五成热时倒入腌好的肉丝，小火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，下入姜丝、小米椒爆香，倒入蒜薹大火翻炒1分钟，断生后加适量生抽、蚝油，倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀后即可出锅。 海带蛤蜊豆腐汤 【原材料】海带适量、豆腐一块、蛤蜊、生姜、食盐； 【海带蛤蜊豆腐汤的做法】 1、蛤蜊需要吐一下沙子，把蛤蜊放在一个大盆中，加一勺食盐和少许香油，养上几个小时，蛤蜊就能吐出泥沙； 2、海带清洗干净切成小段，豆腐切成块，生姜切成丝； 3、锅中加油，油温5成热，加入姜丝爆香，然后加入海带翻炒一会，翻炒好加入适量的清水和豆腐块，大火煮开； 4、海带和豆腐煮好之后，加入蛤蜊，少许食盐和白胡椒，煮到蛤蜊全部开口，关火出锅； 5、好喝有营养的海带蛤蜊豆腐汤就做好了； 3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入蒜末爆香，然后加入焯好水的西兰花和木耳，翻炒均匀，加少许食盐调味，等食盐化开就能出锅了； 4、好吃又简单的黑木耳炒西兰花就做好了； 芹菜叶炒香干 1、豆干 4块、芹菜叶 少许、小米椒 2个、蒜瓣 4个、蚝油 1勺、食盐 少许 2、芹菜叶的营养比芹菜杆还高，扔掉就可惜了，把芹菜叶摘下洗净后剁碎，做这个菜如果没有芹菜叶也可以用香菜。 3、把香干切成一厘米大小，不要太大，太大块不容易入味，小小一颗入口后口感也更好。切好后倒入一些开水浸泡片刻，把水滤掉。 4、炒锅放少许油，先放剁碎的大蒜炒出香味。 5、倒入豆干翻炒，炒到闻到豆干的香气，然后放入蚝油和盐炒匀，倒入浸到豆干一半的开水，中小火翻炒，放入少许水可以让豆干更入味。 6、水分差不多收干后放入芹菜叶和小米椒炒匀就可以啦。 海虹炖豆腐 豆腐含有丰富的蛋白质，搭配上海虹，不但营养丰富，味道也是绝美。在谷雨前后这道家常菜正适合吃，别错过。 食材：海虹肉少许，豆腐适量，盐少许，葱丝，姜丝，花生油1勺。 1，海虹蒸熟，去掉外壳留里面的海虹肉，豆腐切成小块，葱姜切丝。 2，锅里放入花生油，放入葱丝姜丝炒出香味。 3，倒入豆腐煸炒均匀，加入适量的清水防止糊锅。 4，倒入海虹肉继续煸炒均匀，稍微炖2分钟，加盐调味，出锅即成。 糖醋鱼片 食材准备：黑鱼片、姜丝、土鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、葱花。 做法流程： 1.切好黑鱼片，然后打入一个鸡蛋的鸡蛋清，再加入适量的料酒、食盐、黑胡椒粉和姜丝，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.调制糖醋酱汁，取碗加入一勺生抽、两勺白醋、一勺白糖、三勺番茄酱、一勺玉米淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀即可。 3.起锅烧油，油温六成热后，夹上黑鱼片，再均匀裹上淀粉，然后下锅油炸，炸至两面金黄捞出，待油温再次升高后，继续复炸半分钟，炸至酥脆后，盛出备用。 4.锅中留底油，继续加热后，倒入调好的糖醋酱汁焖煮，煮至汤汁浓稠后，倒入炸好的黑鱼片快速翻炒均匀，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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