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烧烤界扛把子配方全曝光, 商用配方 麻辣鲜10克,牛肉粉10克,

 昵称46899984 2023-04-24 发布于陕西
烧烤界扛把子配方全曝光, 商用配方。
麻辣鲜10克,牛肉粉10克,姜片200克,小茴香100克,红梅鸡粉30克,肉香粉15克,以上料拌匀即可。
麻辣鲜10克,牛肉粉10克,胡椒粉100克,白糖3斤,猪油2斤,鸡油5斤,姜200克,大蒜300克,大葱白1斤,桂皮50克,良姜30克,八角40克,丁香30克,花椒25克,茴香45克,肉蔻20克,尖椒2根,加水200毫升熬制即可。
锦州烧烤,芝麻粉150克,五香粉100克,孜然粉50克,去皮花生米5袋,辣椒粉40克,核桃酥2.5斤,黄豆炸酥打碎100克,麻辣鲜1袋,白芝麻小火焙干,孜然小火焙干,苏籽下火焙干。
锡纸娃娃菜,排骨酱20克,蒜蓉2勺,蒜蓉辣酱烧12分钟,鲜味宝100克,
胡萝卜8斤,香菜1斤,尖椒2斤,海鲜酱一瓶,冰糖5斤,一品鲜5瓶,黄芝麻适量,鸡粉3.5斤,牛尾汤3瓶,汤皇3勺,鲜露2瓶,羊腿注射腌制料:
肉香粉35克,牛肉粉30克,水1500克,胡椒粉10克,五香粉50克,
草莓酱10克,盐3克,大葱1两制1小时后穿串烤制即可。
烤好之后放朱古力针,黄芝麻.细砂糖,海天蚝油6斤,调料水5斤,蒜蓉辣酱2斤,或者多放一点点,古月龙山花雕酒一瓶,一斤装,东古酱油一瓶,啤酒一瓶,如果密度太高,就多放点,或者用雪碧代替。
小料一缸,醋精三分之一瓶一斤装的,缸就是正常烧烤缸。中号的别太大,也别太小!
东古一品鲜100克,辣鲜露20克,白糖10克,鲍鱼汁30克,香辣酱20克,豆腐切片,每200克豆腐,鲜味宝5克,精盐4两,60度水3斤,海鲜酱2瓶,白糖1.5两,肉宝王10克,乙基麦芽粉10克,香巴尔百籽香膏,猪骨高汤20克,烧制20分钟,大料2克,海鲜粉10克。
厨食配方,原料:金针菇200克,料油5克,鸡粉25克,鸡粉10克,大厨四宝味香素35克,太阳岛香辣酱5斤,香巴尔肉宝王精油10克,兑一起就可以。
干锅酱2大瓶,辣妹子1大瓶,大红袍火锅调料5代,鸡汁一瓶。以上东西搅拌均匀后,放入冰箱冷藏即可使用,鲜味宝70克,姜汁10克,蒜末两斤,色拉油1斤,过油炸制金黄放凉,青红辣椒各一个,剁碎搅拌均匀即可.
海鲜酱油5克,料即可。
油边配方1个的比例,圆葱40,烤的候撒小料即可,大厨四宝超鲜40克。

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