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天气渐热又是到了小龙虾爆笼的时候了，不少网友分享了自己钓小龙虾满载而归的经历，有些地方更是在这个月初就可以开始钓小龙虾，甚至我附近的邻居也是早出晚归，回来就是小半桶的小龙虾收获，刚刚上市的小龙虾据说还不够他一家人一餐吃的，这3种小龙虾做法一天一个样轮换着做，一周下来还吃不腻，如果你也爱吃小龙虾，那赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【蒜蓉小龙虾】 主要食材：小龙虾，蒜末，糖，蚝油，盐，生抽，胡椒粉，啤酒，蒜蓉麻辣是小龙虾的经典做法，外壳入味虾肉鲜美，也是宵夜档最热销的做法之一，上来一桌的蒜蓉小龙虾都能给你吃光。
【具体做法】 1、小龙虾清洗干净剪掉一半的头去虾线，锅里油温7成热下入小龙虾，炸至通红后捞出，留下底油。
2、把蒜末分成2份，炸虾的底油先爆香一部分蒜末，然后加入1茶匙左右的白糖，半勺蚝油，1勺生抽，少许的盐翻炒出香味后把小龙虾倒进去一起翻炒2轮。
3、接着倒入2罐啤酒，少许的胡椒粉，再把剩余的蒜末在这个时候倒进去，开盖大火煮开10分钟左右，就可以出锅啦，蒜蓉分开放的手法也叫金银蒜，既有蒜蓉的香味，也保留了蒜末的辛辣味道，完全就是无辣的蒜香小龙虾，喜欢吃辣的可以在炒蒜末的步骤，加入小米辣青红辣椒和花椒等。
【清蒸小龙虾】 主要食材：小龙虾，葱白，姜片，柠檬片，花椒，芝麻油，蒜末，白糖，红糖，生抽，蚝油，陈醋，白芝麻，芥末，小米辣。清蒸的小龙虾尽可能保留了原汁原味，所以蘸酱显得特别重要，好的酱汁能提升小龙虾鲜味的档次。
【具体做法】 1、小龙虾洗刷干净，先在锅里加入清水，葱白，姜片，和柠檬片，花椒少许，最后来少许的芝麻油，大火煮开后放入小龙虾，隔水清蒸8-10分钟。
2、调制酱汁，碗里加入1勺蒜末，1勺姜末，1勺白糖，1茶匙的红糖，2勺生抽，半勺蚝油，2勺陈醋，小米辣根据自己口味添加，1勺白芝麻，2勺凉白开，加入芥末搅拌均匀。
3、最后就是剥开虾壳吃肉了，可以一次性把肉取出来，酱汁淋上去，也可以当成蘸水的用法来吃，一口一个龙虾尾根本停不下。
【空气炸锅小龙虾】 主要食材：小龙虾，蒜末，姜片，黄瓜，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，干辣椒碎，用到空气炸锅就知道这道菜是懒人的福音了，傻瓜式操作也能出美味就是这么简单。
【具体做法】 1、小龙虾刷洗干净剪掉一半的头，空气炸锅铺好锡纸，底部先放几块生姜和少许蒜末然后铺上小龙虾，喷一层薄薄的油。
2、调制烘烤酱汁，碗里加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺白糖，干辣椒碎若干，搅拌均匀淋在小米辣上面，少量多次均匀渗透进去，再摆好黄瓜片，倒入大约三分之一罐的啤酒。
3、盖上锡纸，空气炸锅180度烤15-18分钟，开盖的时候满屋子都是香味，放假晚上追剧的时候，来上这么一大锅，一整个晚上甚至一整天都不想出去。
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