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诗韵依依 文学微刊 素笔为你写邂逅 素笔为己爱停留  难忘枝头椿叶香 
诗曰： 四月艳阳天气暖，院中椿叶大似碗。 味鲜好吃垂涎滴，美味佳肴一道餐。 翠嫩枝头丫叶展，匆忙爬树举长竿。 眼盯香椿不停舞，强忍垂涎累也甘。 要想暖，且看香椿枝头大如碗。这是黄泛区一带流传的一句俚语。 阳春三月，春意盎然。几场春雨缠绵过后，我家院子里的那一棵枝叶繁茂的香椿树，便按捺不住春的召唤，绛紫色的枝头上羞羞答答地探出新芽，随风摇曳，散发出阵阵清香，一次次诱惑着我的食欲感。 我立于庭院，首先深深地呼吸一下香椿冒出来的淡淡的幽香；香椿树上面的枝枝叉叉，嫩叶红边，映入眼帘，那一簇簇高高矮矮、疏疏密密的香椿嫩芽，舒展枝叶，迎风招展。一缕阳光兴高采烈地照耀着叶片，熠熠生辉；犹如玛瑙、翡翠，灼灼其华。我实在经不起诱惑，于是采撷一片，欣欣然放入口中，细细的嚼、慢慢的品，一股股的清香滑上舌尖，沁人肺腑；一种如痴如醉、如诗如画的雅趣，油然而生。 香椿树，是一种优质的木材，又叫“辟邪树，”在民间还称为“百木之王”；香椿树生长的时间越长，材质的颜色越深，越有香气，可以与各种树木相比美；香椿木材强度较高，不容易开裂，非常耐腐蚀，显得尤其珍贵，是理想的家具用材。 香椿树很容易成活，房前屋后、路边墙角、庭院任何一个地方，一栽下就能生长。树干高而挺拔，如一位英俊威武的大将军，守护着家院。香椿树上的枝叶实属好菜，闻之清香怡人，临风流韵。香椿树在大好春光里生长呼吸，空气中洋溢着一缕缕清新的香气，远远望去，满树燃起了嫣红的火苗。
适逢四月，春意更浓。时下，正是采摘香椿的最佳季节，每个枝头都顶着一簇簇新叶，青绿嵌着浅红，每一个香椿芽片都是春雨的滋润。阳光下香椿树摇动着满枝嫩芽，舒展嫩叶，被称为“树上蔬菜，”用它炒鸡蛋、调豆腐、拌面条美味可口，为餐桌之佳肴。在我的记忆里，每当做饭时，那炊烟袅袅里漂浮着 香椿的味道，混合在乡村清新的空气里，让人倍感亲切和温馨。 我对香椿树，有一种特别的情感；深刻的感悟到了前人栽树、后人乘凉的道理；想起了我已故的母亲，因为是她老人家亲手栽的。那一年春天，青黄不接，老百姓都是挖野菜、吃树皮、柳絮、榆钱，艰苦度日。母亲移栽了香椿树，还有柳树和榆树，她一心想让家人以后有饭吃，有菜吃，以缓解春荒之计。 有一位叫张孟扶的著名诗人，特意为香椿树写了一首诗：生来命蹇便多灾，断首亡肢岁岁哀。百折不挠为本性，含伤成就栋梁材。 眼下，正是香椿上市时节，谷雨之前嫩如丝，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、泽泻、润肤、抗菌、消炎等等功效，香椿树的叶芽醇香可口，营养价值高，是一种口味独特，并且蕴含营养丰富的食品，那一股清香气息，败火功能极强。 吃香椿是非常讲究时令的，谷雨前、清明后的香椿叶最好吃，入夏就老了，可以油炸烹饪。据说也有在蔬菜大棚里培育的香椿，春分时节就可以吃了，但感觉味道不那样浓郁。
香椿叶好吃却不好采撷；一般的香椿树大约有十米左右，需要爬高处，首先用一根长竹竿，用绳子将锋利的镰刀或者铁钩子捆绑结实；然后瞄准香椿枝叶，勾住后用力向怀中一拉，直到香椿叶落在地上为止。过去我曾经就这样不停地摇晃，不停地在香椿的枝丫上停歇，一朵一朵的嫩芽，就这样不舍得离开了树的怀抱，掉到了地上，累得腰酸胳膊疼。母亲赶忙过来捡起，一把一把的，拿到_厨房，清水洗净后，投开水一烫，切碎。母亲为犒劳我。特意将几个鸡蛋打碎倒入热锅中，不一会儿香喷喷的香椿炒鸡蛋出锅了，随着香味的飘散，色香味早已经由眼底飘入口中了，我真是垂涎欲滴；知我者，母亲也。母亲舍不得吃，只是用筷子夹一口象征性的尝尝，我就毫不客气的吃起来了，如同山珍海味。 母亲在香椿叶采撷最多时，也有时分享给邻里吃；也有一小部分香椿叶切碎再掺辣椒油、食盐、再滴点小磨油，装入菜坛子里、封住口，成为家常的餐桌上一道美味佳肴。七十年代，我在镇上读书，每逢回家，母亲就从腌制香椿的坛子里取出一碗，慢慢的装进洗刷干净的罐头瓶子中，用毛巾仔细擦拭后，再小心翼翼的放入书包；我很高兴的背着这一份充满浓浓的母爱的香菜，度过了求学年代。一晃，几十年过去了，如今生活条件好了，每天可以到超市买到新鲜蔬菜和各类肉制品，然而这一切好像总感觉少了什么？有时候到餐馆吃饭，点上一份香椿炒鸡蛋，但是就吃不到原来妈妈做的那样的滋味。 每当吃香椿叶的时节，我就忆起过去的事情，想起来香椿炒鸡蛋，那是记忆里妈妈的味道。就如同一首老歌，在我心灵的深处轻轻吟唱…… 咏香椿树，思念母亲，为此再赋诗一首：昔日母亲植椿树，春吃叶芽夏避暑。年年岁岁枝叶满，邻里分享香溢出。春滋美味夏遮阳，每念先慈遗惠长。左邻右舍皆夸她，（指母亲、香椿树；一语双关），常怀往事梦萱堂......  |
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