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我们很多老百姓都知道，粥能够养胃，很多大病初愈，或者是拉肚子，或者食欲不振，都会说吃点粥养养胃，那么这个道理到底是什么？喝粥真的能够养胃吗？ 张锡纯在使用山药治病的时候，经常会交代患者用生山药研成粉末煮粥，这样可以使得山药补益的作用慢慢发挥。而张锡纯在山药解医案后面有一段论述是关于山药煮成粥之后到底是怎么发挥治泄泻的作用。 山药的具体的功效，我们之前有几篇文章都有论述过，包括之后会讲的张锡纯的一味薯蓣饮这个方子，也会有很多关于山药的医案。 至于山药治疗泄泻病，一定是需要把山药研成粉末然后煮粥吃才有效果，而不是把山药直接煎水喝。 这是因为山药汁原本就非常的粘稠，如果把山药煮成粥服用的话，那么山药粘稠的功效会大大的增加，这个时候就能够“留恋于肠胃”。这就好比在拉肚子的时候，肠道里面水分偏多，才会导致泄泻，这时候吃进去非常粘稠的山药，可以起到很好的黏附作用，达到治疗泄泻的目的。  张锡纯回忆，在二十多年前，张锡纯还在津门考试的手，正好患泄泻之病。一吃东西，就会觉得肚子里面非常的不舒服，然后不一会就会咕咕叫，马上就会去泄泻。 因为在考试，张锡纯马上就给自己煎了甘草浓汤，然后加了一些赤石脂粉末，这个赤石脂就有止泄泻的作用，相当于现在西药里面的蒙脱石散，张锡纯服用之后，并没有效果。 然后张锡纯便用白粳米，慢火熬，一直煮的非常烂非常熟，当做粥来喝，张锡纯把这粥全部喝完之后，顿时感觉脾胃之中非常的舒服，肚子里面也不会再咕咕叫了，泄泻也就这样止住了。 所以张锡纯分析，无论是用什么食材熬成粥，就会变得非常粘稠，这样都能够留恋于肠胃。这也是老百姓说的粥养胃的道理所在，很多有胃病的，或者是有消化道溃疡的，喝一些浓稠的粥，可以起到保护胃肠黏膜的作用。 而山药的药性本来就有收涩的作用，所以如果用山药煮粥吃的话，那么治疗泄泻的作用就会更加显著。 张锡纯还说到，一般来说，大便溏稀的，也就是拉肚子拉水样的，一般都是因为小便不利，体内水液分配紊乱导致的，本来要走小便的水液走到了大便，使得大便溏稀拉肚子。而山药能够滋补肾经，使得肾阴充足，这样小便自利，大便自然就不会再溏稀了。 |
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