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木棉祛湿汤 主要功效：健脾祛湿 推荐人群：春季潮湿汤水。 材料： 干木棉花10g，眉豆、赤小豆、扁豆各20g，云苓20g，排骨500g，生姜3大片（4人份）。 制作方法： 木棉花加水稍微浸泡一下。排骨洗净、斩件、飞水。所有材料加入汤煲内，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。 汤品点评： 羊城的春季潮湿，勤俭持家的老广们应该在之前木棉花盛开的日子捡了不少木棉花回家晒干以备煲祛汤之用。 木棉花甘淡性凉，健脾祛湿兼清热解毒，适用在肢体倦怠、头身困重、胃脘胀满纳呆、口干苦等脾虚湿困症状者，但体弱、孕妇者不太建议。再搭上其它祛湿料，可以看出这个汤的祛湿力度。 眉豆是在广东也被称为祛湿豆，用处很多，健脾祛湿；赤小豆利水除湿、消肿解毒，“补脾不留邪”；扁豆健脾祛湿；还有利水消肿、又不伤正气、能用在寒热虚实各种水肿的茯苓。此次肉类选了排骨，如果不怕腥、不怕刺的话，更推荐用健脾和胃利湿的鲫鱼。 五指毛桃薏扁汤 主要功效：健脾、化湿、益气 推荐人群：春季日常保健以及以湿为主的春困人群 材料： 五指毛桃50克、白扁豆20克、薏米30克、陈皮5克、鸡肉 250克、生姜3片（3-4人量） 烹调方法： 将五指毛桃、白扁豆、薏米、陈皮洗净，稍浸泡，鸡肉洗净后焯水放入煲中，加水2000毫升，将所有材料连同生姜一起放入煲中大火煮沸，再转中小火煲 1个小时左右，即可调味饮用。 汤品点评： 春季天气渐回温，人体新陈代谢增强血液循环加快，耗氧量增多，大脑的血液和氧气的供应量相对减少，导致人容易发困。中医认为产生春困的主要原因是脾虚湿盛，肝属木脾属土，春天木旺会克土，影响脾胃运化功能，脾弱则不能运化水湿，使水湿内停；加之广东梅雨季节湿气较重，内外湿气夹杂，阻碍人体阳气升发，就会出现春困的情况。 祛除体内的湿邪是解决春困的好方法。如全身困重，腰部或者腿部沉重感觉抬不起来，加上舌苔白厚，这种春困是以湿为主。汤中的扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，既能健脾，又能化湿，而且不燥。薏米归脾、肺、肾经，有健脾止泻、利水渗湿的作用。五指毛桃四季通用，有较好的益气通络祛湿的作用，口感又好，适合一家老少饮用。汤中加用少许陈皮，既能理气行气，还能燥湿化痰，更增加汤的功效。所以，别看材料简单，但这几味搭配起却能起到很好地协同作用。 桑寄生木瓜炖猪腰 主要功效：祛风湿、强筋骨 推荐人群：风湿痹痛、腰膝酸软的人群。 材料： 桑寄生5g、木瓜干品5g、蜜枣1/4粒、猪腰半个、瘦肉25g、生姜适量（1人量）。 烹调方法： 桑寄生、木瓜清洗干净，猪腰沿长轴剖开、切除白筋，洗净切片，浸泡洗去血水，用生粉、料酒、食盐腌制10分钟；猪肉清洗切片，在炖盅加入清水600ml，把所有药食材一同放入炖盅，大火炖开后改小火继续炖1.5小时，最后加入食盐调味食用。 汤品点评： 春节雨水增多，很多老年人因为风湿加重而出现腰腿不适等问题，若风湿夹寒就是风寒湿证，如果夹热就是风湿热证。 为何风、寒、湿、热可致病呢？中医角度来说是风为阳邪开发腠理，又具穿透之力，寒借此力内犯，风又借寒凝之积，使邪附病位，而成伤人致病之基。湿邪借风邪的疏泄之力，寒邪的收引之能，而入侵筋骨肌肉，风寒又借湿邪之性，粘着、胶固于肢体而不去。风、热均为阳邪，风胜则化热，热胜则生风，狼狈相因，开泄腠理而让湿人，又因湿而胶固不解。 本药膳中桑寄生、木瓜（非水果）搭配使用具有祛风除湿、舒筋活络的功效，如果因为风湿痹痛可以酌情选择。猪腰性平味咸，可补肾阳、益精血，每100g猪腰含胆固醇354mg，若人均食用50g是不会造成胆固醇摄入过多的，所以血脂异常的人群也可偶尔少量食用。 双豆祛湿汤 主要功效：健脾理气祛湿 推荐理由：春节潮湿是日常保健汤水 材料： 眉豆20g，扁豆20g，节瓜 1条，花生15g，瘦肉200g，生姜数片，陈皮1小角（2-3人量） 制作方法： 节瓜洗净去皮不切片，花生、眉豆、扁豆、陈皮冲洗后稍浸泡，生姜切片。瘦肉洗净切大块，把所有材料放入汤煲中，加水1500ml，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。 汤品点评： 这一个由传统汤水节瓜眉豆鸡脚汤改良而来。节瓜是夏季的一个当季蔬菜，也有一定的解暑功效，所以一般放在夏天介绍，但是用作春天时食用也是有不错的祛湿作用。 春天最怕就是回南天，湿哒哒的，身体也是一样的，好像怎么祛湿都不够。但湿气这东西，就是有缠绵难去的性质。不用太担心，回南天毕竟时间不长，我们煲一下这个美味又祛湿的汤水，让湿气和郁闷的心情一扫而光。 眉豆和扁豆都有不错的祛湿作用，加上理气化痰的陈皮、健脾养血的花生一同煲汤，可作为春季潮湿天气日常保健汤水，一家老少均能饮用。 |
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