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动物界， 流传着一句箴言， “兔不入蜀，为鸭忌宁”。 蜀为四川，而宁，就是南京了。 麻辣兔头 四川人爱啃兔头自不必多说 ， 而鸭子在南京的去世频率，也堪称离谱。 南京大排档的烤鸭 你要问我南京有啥吃的，各种鸭肯定跑不了， 然后你就是继续看下去。 鸭血粉丝汤全家福 一、鸭子 南京人到底有多喜欢吃鸭呢 这么说吧，一家楼盘的销售情况，和附近卤菜店（鸭子店）的数量成正相关。 玄武湖的鸭鸭 “今天心情好，斩（zan)个鸭子” “天气预报说明天要下雨，斩（zan)个鸭子” “隔壁王阿姨家的阿花下了一窝小猫，斩（zan)个鸭子” 章云烤鸭店 南京关于鸭的美食，主要有盐水鸭，烤鸭(吃的更多一些），板鸭，鸭油烧饼，鸭血粉丝汤...... 满大街的鸭子店，下面推荐几家，挨个尝尝。 1、清真·金宏兴鸭子店 这家的烤鸭比较叫好，尤其在还热乎的时候。 生意巨好，但只此一家。 所以每次都是长队，大部分都是附近老顾客，现在游客逐渐多了起来。 鸭子枣红油亮，皮烤的很脆，肉很紧实，但是不柴 一定要浇上卤汁，这才是注入灵魂 ~妙啊 2、章云板鸭（旗舰店） 店名虽说是板鸭，但是盐水鸭，烤鸭，鸭四件都有。  这家盐水鸭不错，鸭子身材比较好 又瘦又嫩，很入味，但寡吃有点咸，烤鸭卖的也多，卤汁微甜，搭配吃很香。 3、徐家鸭子店 这家店面比较大 里面明窗亮堂，除了鸭子，其他卤菜种类也很多。  这家的鸭子较前两家肥，但是烤出来，脂肪的感觉很香。 4、韩复兴（湖北路店） 韩复兴是南京老字号，以盐水鸭闻名。 有人说，如果把盐水鸭分两种，一种是韩复兴，一种就是其他家。  他家的盐水鸭，最大特点就是皮薄肉嫩，口味清和，不会太咸。  店里的鸭油烧饼，香甜酥脆，很赞！ 尽量不买真空包装的鸭子。 二、牛肉生煎 苏，沪，包括浙江的生煎，都是小小的，很精致，讲究薄皮脆底。 虽然味道过的去，但总有点小家子气。 苏州的哑巴生煎包 可南京的生煎，单看外形 像个油炸大饺子一样。  个个绿林好汉，透着一股彪悍的气息， 可你一下嘴，一口一个新世界！ 1、李记清真馆 打钉巷的这家锅贴铺子，真的知名度很高。 一到饭点一定是大排长龙，牛肉锅贴是招牌，还有各种种类的凉菜。  牛肉锅贴是用油煎，应该说炸更合适 但是一点都不油腻，外壳金黄酥脆，大块的牛肉内陷汁水充盈，鲜甜。 店里的牛肉煎包，牛肉馄饨也很哇塞!  10元一碗的牛肉馄饨 离章云板鸭店比较近，正好斩点鸭子，一起吃。 2、清真· 西北桥头拉面大王 一句话，我觉得他家的生煎不输李记，外皮香脆，内馅则多汁。 他家的排队也非常长，最好两人来，一人排队一人占座。  另外他家24小时营业，有时候晚上十一二点也是很多人排队。  品质口味长期稳定， 个人觉得他家没李记的甜，多吃几个也不会太腻。  另外他家的炒饭也很不错，香而不油，真的可以。 3、清真·蒋有记(秦虹路店） 南京百年老字号清真美食，他家的牛肉锅贴， 号称秦淮八绝之一，1987年南京评出来的八家小吃馆里的十六道名点 可不是秦淮八艳啊  店面不大，满满的历史感，锅贴好吃。 菜籽油煎的很香，妥妥的外酥，里头也嫩，还是很推荐的。 三、鸭血粉丝汤 鸭子都吃过了，鸭血粉丝汤能少的了吗？不推荐去开的满大街都是的某得堡，味精放太多。 对了，一勺辣油才是灵魂 1、叶新小吃店 这算是南京鸭血粉丝汤的顶流了，店面不大，老小区里， 饭点人多环境有点拥挤。 这家汤底口味略重，辣油很香。 里面配料很多，鸭肠鸭肝鸭血，还有吸足了汤汁的豆泡。 鸭肠很脆，鸭肝嫩鲜， 另外可以加脆饼，总之很不错，推荐！ 2、小潘记鸭血粉丝汤 多年的网红店了，没有贬义的意思，名气很响。 每次去都要排队，且队伍漫长，有些夸张。 这家较叶新家，汤底较清，也没有某堡浓浓的白汤，看上去很清爽。 味道呢，不油腻，也没有过分的鲜，搭配店里面的辣椒油，升华！ 料挺足，这里推荐加锅巴，你会回来感谢我的。 3、金中鸭血粉丝汤（福建路店） 不起眼的小店，全天营业的南京老牌鸭血粉丝。 他家与前两家相比，其最大特点，莫过于鸭肠，很是爽脆，很惊艳。 他家也很实惠，一大碗满满当当的鸭血粉丝，只要14元， 这价格在南京算是良心了。 最重要的是不用排队， 口味还很不错，所以比较推荐。 最后，再来谈谈南京的甜食。 谈到甜食，我DNA就动了一下，无他， 我天生胰岛素水平异于常人，甜食即是本体。 酒酿赤豆元宵 简单说几样， （酒酿）莲子赤豆元宵，糖藕粥，桂花糖芋苗，各种青团，梅花糕，蜜汁藕。。。。 |
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