|
本文转自：吃货峰子 导语：含钾是冬瓜23倍，正大量上市！建议：中老年人3天吃1次，精神矍铄，力气足！ “幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。老话讲“春困秋乏夏打盹”，其实这些都是季节病，春天气温回升，但是风沙比较大，气候比较干燥，人体易出汗导致身体内钾元素的流失，再加上春风大，吹得人晕乎乎的，以上就是出现“春困”的原因。  俗话说：“春天不补钾，夏天受苦”，春天正是进补的最佳时机，及时调整饮食结构，为进入夏天做好准备，就要多吃一些含钾的食材，最好的选择就是多吃一些春笋。春笋富含纤维素，可以促进消化，对肠胃特别好，而且它含钾量是冬瓜的23倍；还有一点就是春笋经过春雨洗礼，最为鲜嫩、水灵，口感特别好，过了这季就要等一年。  俗话说“尝鲜无不道春笋”，春笋就是春天的“菜王”，很多有经验的老人为了留住“春味”，就想出了保存春笋的好办法，今天就分享如何保存春笋和春笋的美味做法。  【保存春笋】春笋剥去外皮，剥外皮的方法很简单，就是用刀子沿着外壳竖向划一刀，然后像剥玉米一样一层一层剥去就可以，清洗干净后小的春笋就一切两半，大一点的春笋就多切几瓣，然后放到蒸锅中蒸20分钟，蒸好的春笋放到晾晒用的箩筐里，摊开晾凉并晾干表面的水分。再取一个无水无油的瓶子，先在底部铺上一层盐，然后再铺上一层春笋，撒上一层盐，以此类推直至装满，最后撒上盐封口，放到冰箱里冷藏保存即可，这样可以随吃随取，放一年也不坏。   【春笋做法】春笋剥去外皮后先切成4cm的段再对半切开，最后切成片即可；提前烧一锅开水，水开后放入春笋焯水8分钟，目的是去除草酸和异味，然后捞出放入凉开水中浸泡30分钟；再准备配料：蒜切蒜片；葱切葱段；红椒切块；胡萝卜切菱形片备用。  起锅加油，油温五成热放入葱和蒜爆香，然后放入胡萝卜片翻炒，炒至胡萝卜变软后倒入春笋和红椒片，翻炒均匀后开始调味：加入一匙盐、一匙白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，最后再加两滴老抽调色，继续翻炒均匀化开调料后，即可关火出锅啦。   古人常说“善万物之得时”，也就是羡慕自然界的生物顺乎时序茁壮成长，也就意味着到什么季节吃什么东西，而春笋正是春天的应季食材，含钾是冬瓜的23倍，现在正大量上市！建议中老年人要常吃，精神矍铄，力气足！今天物分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ |
|
|
