让很多人惊讶的是：什么？！不都说吃粗粮降血糖（稳定血糖）吗？怎么吃了一段时间的粗粮之后，血糖水平非但没有平稳或下降，反而有上升的趋势。 
粗粮到底降不降血糖？ 粗粮，相比于精制的谷物，在未精细加工的基础上，包括了最完整的谷粒，包括胚芽、胚乳、麸皮，以及较多的营养物质，如膳食纤维、维生素B族、维生素E、钾、镁、磷等。 糖尿病患者在进食后，进而作用在胰岛素上，减少胰岛素抵抗，提高它的敏感性，增强饱腹感之后，起到稳定餐后血糖的目的。根据美国农业部人类营养研究中心的研究表明，若把粗粮作为健康饮食的一部分，可更好地维持人们的血压、血糖水平，对预防心脑血管疾病以及因心脑血管疾病的死亡率十分有益。 
不过，在这里大家要清楚，吃粗粮虽然有助于稳定血糖，但要想达到与药物一样的降血糖作用是无法实现的。另外，对于有的糖尿病患者吃完粗粮后，血糖上升幅度快。 要注意的是：别再被这4种“伪粗粮”骗了，升糖速度快。 
“伪粗粮”的全麦面包片： 很多人早餐喜欢吃全麦面包片，并认为它的饱腹感强，还营养健康。可拥有这样名字的食物，不一定是真正的全麦面包。 为了更好地辨别，大家可以从配料表入手，根据我国配料表的原则来看，越靠前的物质越是添加含量越高的，如果是真正的全麦面包片，则排在第一的应为全麦，且不含小麦粉等。 
“伪粗粮”的粗粮饼干： 尤其是吃起来口感甜的粗粮饼干，再看配料表成分有小麦粉，那么别多吃了，口感越好越是精细加工的后果，意味着升糖速度也相对较高。 
“伪粗粮”的杂粮粥： 无论自己制作还是在外购买的杂粮粥，若是软糯的状态，同样也会增加胰岛素的负担，增加餐后血糖上升的危险。若血糖稳定，偶尔吃粗粮粥也要注意黏稠程度，以短时间之内烹饪成熟即可。 
“伪粗粮”的即食燕麦片： 这样的即食燕麦片，它的血糖生成指数较高，不同于没有加工过的燕麦，即使燕麦片经过了加工，糊化、切段等处理后，变成了易消化吸收的食物，虽然口感提升了很多，可健康指数也降低不少。 如果糖尿病患者想吃燕麦的话，建议选择原始燕麦，即未经过加工的最原始状态。 |
