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已经到了五一前后了，可今年好像比往年冷一些，我们北方最高温度才20度，今年的五一格外热闹，外出旅游的人数再创新高，如果遇到农家乐，这道美食可千万别错过，它不仅味道清香，还具有很高的营养价值。 四五月份正是槐花盛开的时候，遇到一定要多囤点，槐花富含多种矿物质：钙、磷、铁、钾、镁等，维生素和蛋白质的含量也非常高，具有凉血止血、清肝泻火、健脾养胃、祛痰止咳、保护血管以及预防心血管疾病等功效。 槐花的花期特别短，只有十几天，季节性非常强，碰到可以多采点，放到冰箱慢慢吃，它的吃法也是多种多样的，槐花炒鸡蛋，槐花窝窝，蒸槐花，爱吃的人真的是给肉都不换，下面就给大家分享2种详细做法，简单好做，营养美味。
1、把槐花里的脏东西择一下，然后加入适量的清水清洗干净，一定要把槐花里面的水分挤干，这样炒出来才干香有味。挤干水分后把槐花放在碗中。 2、做这道菜一定要配上一点韭菜，不然炒出来不好吃，韭菜洗净后把根部切去不要，然后切成段，切好后放在碗中。 3、大碗中打入八个鸡蛋，打好后加入一勺食用盐，再来少许的胡椒粉、白醋，能去除蛋腥味，用筷子搅拌均匀。 4、锅中加入一点食用油，倒入槐花和韭菜，加入半勺食用盐，增加底味。开最小火，用铲子不停的翻动，把槐花和韭菜炒至断生，大概两分钟左右，里面的水分都蒸发的差不多了。 5、炒好后把槐花和韭菜倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。 6、把锅烧热，加入一勺食用油，油热后倒入槐花和鸡蛋，不停的翻动，让鸡蛋受热均匀。把这个鸡蛋炒熟炒透，即可出锅装盘。
1、准备生姜，花椒还有大葱，加入热水浸泡十分钟。 2、肥瘦比例3 : 7的前腿肉放入绞肉机打成肉馅，带点颗粒感，吃起来口感更香。 3、调味放入一勺盐，少许白糖，鸡精，还有胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、葱姜水分次加入，朝一个方向搅拌均匀，吸收之后再次加进去，直到把馅料打至粘稠上劲，最后加入芝麻油搅拌均匀，锁住水分，猪肉馅就调好了。 4、控干水分的韭菜顶刀切碎，虾仁先用刀拍扁。 5、锅里水开之后，放入槐花焯一下水，大概30秒钟捞出，捞出来之后直接过凉水，挤出多余的水分，把槐花和韭菜放在一起，加入花生油搅拌均匀，锁住水分。 6、全部准备完以后，把虾仁、肉馅还有韭菜、槐花全部放在一起，混合均匀，馅料就调好了。 7、准备饺子皮，用自己喜欢的方式包成饺子。 8、锅中水开下入饺子，打入3次凉水，煮至饺子鼓鼓的就熟了。
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