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俗话说的好“酒是精神粮”，白酒是我们生活中不可或缺的一款饮品，但是这几年白酒中的“科技与狠活”越来越多，这使得大家在选购白酒时变得战战兢兢，生怕选到酒精勾兑的假酒或者劣质酒。  在这样的状况之下，有很多老酒友或者行家，都会在网上分享一些辨别酒好坏的方法，其中最为常见的便是“看配料表”，“看酒花”，“看执行标准号”等，这些方法在最开始的时候确实非常管用，可以有效的帮助我们规避掉假酒和劣质酒。  但是随着造假工艺地不断精进，这些方法也逐渐被市场所淘汰，但正所谓“办法总比困难多”，这几天笔者就在网上看到了一个新的辨别好酒的方法，那就是通过食用油来辨别，操作方法也不是很难，在生活中还是非常实用的。  看到这里很多酒友都有些疑惑，认为白酒辨别好坏，只需一滴食用油？这其中的原理是什么，为了让大家放心，笔者特意咨询了一个白酒界的行家，来听他给大家解答疑惑！ 首先，先来了解一下操作方法 1.拿出家中的一瓶酒，然后在准备一个透明的玻璃杯，往杯中倒入一些白酒，静置3分钟。 2.拿出食用油，往杯中倒上2-3滴，然后静静等待几分钟。  如果食用油匀速往杯底沉淀，且几乎不散开，则证明此酒是优质的纯粮酒，大家可以安心饮用；但如果此酒一直在杯子表面，且四散开来，则说明此酒的酒质一般，可能是勾兑酒，大家要慎饮。 其次，知道了方法，我们来了解一下原理 1.密度不同。纯粮酒通过粮食发酵蒸馏得来的，密度比食用油小，而勾兑酒大部分都是水，加入香精调配而成的，密度比食用油大，根据密度大下沉的道理，因此纯粮酒中的食用油会匀速下沉，勾兑酒则不会。  2.有机物的含量不同。纯粮酒经过长时间的存放，醇类，酯类的有机物含量不多且均匀分布，因此食用油并不会快速的散开；而勾兑酒酒中含有很多的杂质，有机物含量也高，因此油倒入之后会快速散开。  听完行家的讲解，笔者只觉得茅塞顿开，而且这个方法在生活中确实比较实用，但是这个方法也有一定的弊端，那就是只有将酒买回家以后才能验证，那我们在选酒时该怎么规避勾兑酒呢？  其实最简单的办法就是多跟着老酒友和行家进行选择，他们经验丰富，而且喝得酒比较多，对纯粮酒的把握比较精准，就像下面这2款，都是行家常喝的酒，酒厂实力都很雄厚，酿出的酒酒质和口感都很上乘，100%纯酿，看你喝过吗？ 汉台祝公酒 这是一款老牌酱酒，产自酱酒的“黄金三角区”茅台镇，不仅酒质可圈可点，口感也有8分似茅台，“茅味”十足，在圈中还被称为“小茅台”，再加上价格实惠，因此很适合日常饮用。  其酿造人王正贤老先生，从小便致力于酱酒的酿制，40余年的经验，再加上曾在茅台酒厂学习，被选为“王茅”的传人，授予正统的大曲坤沙酿造工艺，兼具经验和技术的他在酿制这款酒时得心应手。  他认为原材料是一款酒能否成功的关键因素，因此他选用只有茅台镇才能生长，淀粉含量丰富的红缨子高粱，运用12987工艺，对原材料进行7次蒸煮，耗时1年的时间取出基酒，之后再进行6年窖藏+10年老酒调香，让此酒的呈香物质更加丰富，酱香浓郁。  开瓶倒上一杯，酒液细长不断，入口酒香馥郁幽雅，酱味怡人，粮食的清香在嘴中萦绕良久，适口性强，落口嘴中回甘明显，不辣不呛，让人十分舒爽。 丝路春 酒厂成立于1980年，距今已有50年的历史了，酿酒底蕴深厚，且酒厂坐落在甘肃丝绸之路重镇——张掖，此地日照时间长，很适合原材料高粱的生长。  此酒采用多粮混合发酵工艺酿制而成，酒液澄澈不染杂尘，入口粮食的清香味很浓郁，稍有辣口，但是并不刺激，喝完以后不易上头，不口渴。 |
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