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昨晚，老公带我们去他公司附近吃了名扬天下的淄博烧烤。 对，就是开在北京的“淄博烧烤”店。 早在老公他们第一次发现时，我就特意确认过，该店是在淄博烧烤火之前就有了，而不是蹭热度临时加的招牌，应该能保证原汁原味的地域特色。  先上个位置，想去的姐妹们可以打卡了🙋 📍位置：海淀区柳林村1号山后小馆 事实证明，开在外地的淄博烧烤也在享受着这波井喷的流量福利。 我们是下午七点前到的，饭店门口摆开的不锈钢小桌➕小马扎上，坐满了人。而旁边两家同样的大排档餐位则冷清的很，只有零星的一两桌顾客。 抛开一个拐角小角落的位置和一个距离店家大火炉太近的位置，我们选了一个顾客吃完离开的小桌，想让服务员收拾一下。 结果他说现在都赶着出菜呢，顾不上收桌子，让我们另找干净的空桌。 看这架势，我们赶紧找好位置坐下，并立即拿出手机扫码下单。不等朋友了，先点些基础的东西排上队再说😂。  毕竟，想想几百公里之外的淄博当地，随便排个队都要六七小时的盛况。 已经吃过一次的老公特意叮嘱我，小饼、小葱和甜面酱三件套要单独点（不是点烤串就送的），一定不要忘了。 每个小桌上都放着一个小火炉，服务员先是给送来了炭，然后是烤的三分熟的肉串，自己再考个六七分钟就好。 吃了好几个串后，小饼三件套终于上来了，一袋用密封塑料袋装的饼，一盘甜面酱和一盘小葱。  淄博小饼，和网上看到的一样，都是直接带着包装袋拿上来的。我们还特意看了下包装袋上的信息，产地确实是淄博。 我们四个人先是直接卷着吃了一个。饼是发面的小烙饼，所以虽然是冷的，但吃起来口感很松软，裹着肉香、酱香和新鲜的青葱味道，确实少了些烟熏火燎的口感，完美解腻。 第二个开始，我们就学着短视频里看到的，烤着吃了。 （当然要表演一下吃淄博烧烤的正确姿势） 小饼卷好肉、葱、酱和辣椒面后，用肉串的签子插着，很快就能烤的香脆。 而且，卷起来的形状烤好后也被固定住了，吃起来也不怎么会散，比类似的国外的塔可还更方便入口。 大家一致认为，烤着吃的味道更好。于是接下来就开启了一场关于小饼卷好肉菜后再怎么用签子插才更牢固的技术探讨😂  由于前天晚上刚吃过北京烤鸭和卷肘子，我又略显认真的思考起这不同的饮食风格来。 同样是用饼卷肉，也加葱丝、蘸甜面酱，但感觉却是千差万别。 首先是饼的形态不同，淄博小饼是松软的发面饼，而烤鸭和肘子的卷饼是薄薄的死面饼。 相比起来，蓬松的发面更加吸油，也能更好的和肉的味道融合在一起。 然后是肉不同，一个是羊肉或牛肉，一个是鸭肉，味道当然也不一样。 还有小葱和葱丝，感觉也不一样。细细且不容易咬断的葱丝，被卷在里面，最好一口吃掉一整个卷饼，否则葱丝就容易拉扯。  淄博小饼里的小葱就不一样了，青翠的葱叶，细细的葱白，口感微甜清辣，要容易咬断一些，可以从容点一口口吃。 然后烤鸭是不蘸辣椒吃的，而烧烤就少不了辣椒，味道上也更丰富了一些。 不得不说，淄博烧烤确实革新了烧烤的一种新吃法。 至少对平时不怎么爱吃烧烤的我来说，这下对烧烤又有了新期待。  以上，就是我的淄博烧烤体验啦！ 据说到目前，淄博烧烤已经创收了10个亿，踩着假期的尾巴，我也算是做了一点贡献了🤣 前几天我还写过一篇关于淄博烧烤大火现象的分析⬇️ |
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