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家里聚餐图的就是热闹有氛围，有道是酒逢知己千杯少，心情好了吃的东西也多，虽然聚餐好处多多，但也正是考验大厨的关键时刻，比如这3道菜，每次家里聚餐做了其中1道，那肯定是最快被清光的菜，如果是3道菜一起做，米饭就得多平时的一半，香辣解馋，下饭下酒都是非常适合，做法简单新手也没难度，细节都在这里了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【麻辣干锅鱼块】 主要食材：草鱼块，姜片，葱段，料酒，生抽，胡椒粉，老抽，十三香，淀粉，干辣椒，火锅底料，青红辣椒，孜然粉，鸡精，辣椒粉，白芝麻。香辣过瘾吃上一块就想第二块，如果不能吃辣可以少加辣椒，只加少许的干辣椒提鲜即可。
【具体做法】 1、鱼块放碗里加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，少许的胡椒粉和十三香，1勺淀粉，葱段和姜丝少许，搅拌均匀腌制20分钟以上。
2、锅里油温6成热下入鱼块，炸至金黄后捞出，留下炸鱼的底油爆香姜葱蒜花椒和干辣椒，接着放入1小块火锅底料炒出红油，然后加入青红辣椒，不吃辣椒的这一步可以跳过。
3、接着放入炸好的鱼块，2勺生抽，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，少许的鸡精和食盐调味，翻炒均匀后撒上白芝麻，关火放入葱段，趁着锅里的余温把葱段炒至断生就可以出锅了。
【咖喱炖牛肋骨】 主要食材：牛肋骨，生抽，蚝油，盐，鸡精，黑胡椒粉，咖喱粉，姜片，蒜头，桂皮，八角，香叶，这样炖出来的牛肋骨，肉质软烂香料入味，每一口都是骨肉分离好滋味，可以一次炖几顿的没吃完放冰箱冷藏起来。
【具体做法】 1、首先调制咖喱酱汁，碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，1茶匙的鸡精，半勺盐，少许黑胡椒粉，8克咖喱粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
2、1斤半的牛肋骨先焯水撇去多余的血沫，然后起锅烧油先爆香姜片个蒜头，接着下入牛肋骨，中小火把牛肋骨煎至2面发黄，这个时候就可以倒入调制好的咖喱酱汁了，酱汁下锅先翻炒几轮炒均匀。
3、然后放入桂皮，八角香叶，和2小碗的清水，大火煮开后，把整锅牛肋骨放入高压锅压20-25分钟，就搞定了，压出来的汤汁也不要倒掉，用来拌米饭不要太香了。
【豆角排骨炖粉条】 主要食材：排骨，豆角，红薯粉，冰糖，姜葱蒜，干辣椒，八角，桂皮，生抽，蚝油，老抽，料酒，黄豆酱，土豆，这道菜可以当成主食吃，也可以拌着米饭吃，一菜多吃懒人必备。
【具体做法】 1、排骨提前焯水2-3分钟，把里面的血水都冲洗干净沥干水分备用。起锅烧油5成油温下入冰糖，全程小火把冰糖炒成焦糖色，然后下入排骨。
2、把排骨炒至上色后加入姜葱蒜，干辣椒，八角，桂皮，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺料酒，1大勺的黄豆酱，然后加入没过排骨的清水，先是中火焖煮15分钟。
3、然后是下入土豆块和豆角还有红薯粉进锅里，大火煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠后关火即可，红薯粉吸够了排骨汤汁，比肉还香，连吃3碗都算少的了。
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