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泰国曼谷高品质的餐饮水平与美食爱好者的逐年递增，让本地人的周末饭局有了新的流行趋势：下午先喝个咖啡，然后再去吃晚饭，最后还得找个酒吧小酌一下。这一套流程品下来，行云流水间不仅把吃吃喝喝上升为仪式感满分的正经事，每个人的味蕾和精神也在舒缓的气氛中得到完整的愉悦。 至于选哪里“咖饭酒”，每位本地老饕都有自己的私藏名单，仅可与亲朋分享。我们邀请旅居曼谷的Kevin，推荐几家他心水的“秘密基地”。
以游客的角度摊开曼谷咖啡地图，大家锁定的咖啡馆多半都在交通便利的区域，而那些远离市中心的咖啡馆就成了在地人的后花园。 Rolling Roasters Cafe就是这样一家公共交通系统触及不到的咖啡馆，外型像一座废弃的仓库，通体暗黑又斑驳。用传统意义上的咖啡馆空间来衡量，Rolling Roasters Cafe的内部可以用“恢宏”来描述：3个巨大的镂空地球仪悬挂在高耸的屋脊正中，四方形的开放式吧台内部可以同时容纳10位以上的工作人员，餐桌座椅用看似浪费空间的方式任性地“装饰”在一层与二层，咖啡烘烤制作区与员工休息室足足占据一层四分之一的地盘。 咖啡馆的每一处细节都展现了其拥有者对咖啡的爱心、诚心与野心。你很难不被看似粗粝荒唐、实则细腻入微的空间设计所打动，也极其容易沦陷在各种未曾品尝过的特调咖啡中。单一水果与咖啡的混搭在这里已经是常规操作，只有意式浓缩配柚子汁、橙汁，再点缀上新鲜草莓与蓝莓的复合饮品，才能击中本地“咖啡猎手”那容易喜新厌旧的心。 有别于Rolling Roasters Cafe又哥特又炸裂的酷感形象，Horme Cafe Bangna像是按照教科书优质成长起来的“别人家的孩子”，乖巧、亲和力强、人见人爱又样样优秀。Horme Cafe Bangna用香浓的咖啡与面包的香气做烘托，用同名餐厅与宽阔的花园为依托，打造了一个宠物友好型的社区空间，为附近的居民提供一个温馨优雅的小天地。咖啡馆与餐厅独立存在，通过相近的外观设计与相同的外墙颜色在视觉上形成统一风格，中间以日式风格的院落隔开。坡度并不急促的屋顶，与大量木材的使用，都让人能感受到家的温暖，曲线的建筑设计让咖啡馆更富韵味，休闲感也更足，空气流通上也更适合曼谷的气候。圆形的吧台便于客人与咖啡师在任意角度交谈，更容易拉近彼此的距离。
自制法国黄油羊角包是Horme Cafe Bangna的招牌，每日都会新鲜出炉。所以为了搭配面包，这里的咖啡更偏向于传统的经典款，也不会追求新奇的豆子，因为店家希望客人可以感受到犹如亲临巴黎的幸福感，用纯粹打败纯粹。一般在面包售罄前，焦糖玛奇朵的出单率最高，之后会变成浓郁芬芳的意式浓缩咖啡Dirty。当然，即使在人潮密集的市中心，没有当地人带着走街串巷，我们依然会与许多有趣的咖啡馆擦身而过，Floral Cafe at Napasorn就是这样的瑰宝。这家咖啡馆的位置极佳，位于曼谷著名帕空花市的主道上，门脸又小又低调，与蕴藏在内部的奇幻场景形成强烈对比，有着大隐隐于市的逍遥自在的劲儿。 Floral Cafe at Napasorn的前身是一家经营了20多年的花店，目前一层依旧做鲜花定制的生意，2层与3层变身喝咖啡的场所。咖啡馆的内部装饰走的是现下泰国流行的“新复古主义”，所有物品都像是通过时光隧道从我们不曾生活过的年代借来的，杂乱中透着精心搭配过的小情调。真真假假的植物摆件，既点题了咖啡馆的前世今生，又拓展了我们对童话故事想象的广度与维度。背光处的款台后，收款员用不带任何情绪的语调处理着收付款，搭配着店内奇幻不真实的布景，感觉下一秒你将用自已的一段记忆换取所谓的“永恒之水”。 实际上这里的饮品与甜品很赏心悦目，兼顾口感与口味的双重享受。巧克力覆盆子玫瑰蛋糕、覆盆子玫瑰冰淇淋、芒果酸奶冰沙都是这家店的人气之选，如果你想来一杯咖啡，可选择的款式也非常多。 
地址：Rolling Roasters 288 Phran Nok Phutthamonthon Sai 4 Rd, Bang Phrom, Taling Chan, Bangkok 10170 营业时间：周二～周五 07:00～17:30，周六～周一 08:00～17:30地址：289 Moo 13 Bang Kaeo, Bang Phli District, Samut Prakan 10540地址：67 Chakkraphet Rd, Wang Burapha Phirom, Phra Nakhon, Bangkok 10200营业时间：周二休息，周日～周一 09:00～19:00
我们很难分清创意泰式料理与不正宗泰餐之间的区别，最简单的办法就是跟着本地人下馆子，毕竟他们传统泰餐吃多了，也会想换换口味，这多少与我们去吃创意中餐有着相同的出发点。Front Room餐厅的主厨Bua从擅长烹饪的母亲那里汲取灵感，再结合西式烹饪的手法，把泰餐变成了我们既熟悉又陌生的新花样，只是泰式菜肴的基因并为改动：辣、酸、甜、咸、苦等味型依然是创作的根本，用主厨的话来说就是“稍加改动的正宗泰餐”。对于喜欢泰国南部辛辣风味食物的人，海鲜小炒与香辣咖喱鱼都是绝佳的下饭菜，而平时传统泰餐厅不多见的清蒸鱼排又会得到不喜食辣人士的垂青。加入腌蒜、鲜红葱头和辣椒，最后又撒上炸红葱头碎的快炒鱿鱼，口味浓郁醇厚让人十分上头。 饭后甜品推荐拿破仑和椰子芝士蛋糕，两款都是在经典西式甜品的基础上加入了泰式甜品食材，让“甜”仅仅成为一个代名词，润、酥、香、软、滑等更为多层次的口腹之欲，为就餐体验画上欲罢不能的波折号。如果连创意泰餐也无法降服本地人的胃，曼谷作为世界游客的“大食堂”，还有数不清的异国餐厅等着他们去翻牌子，比如收获众多本地食客好评的L’Oliva Ristorante Italiano & Wine Bar意大利餐厅。与曼谷其他众多知名的餐厅一样，L'Oliva Ristorante Italiano & Wine Bar也隐藏在别墅区中，由一栋被树木环绕的独栋2层小楼改建而成。内饰中刻意修旧的米色租颗粒墙壁和拱形门窗，与室外郁郁葱葱的橄榄树一起构建出意大利乡村别墅的质感。餐厅秉持意大利阿布鲁佐地区的传统意餐风格，善用各种香料处理海鲜与肉类食材，同时因为阿布鲁佐是意大利第五大葡萄酒产区，以至于餐厅在酒水的搭配上有着自己独到的选择。
在这里，你可以品尝到泰餐厅里不常见的羊排，其做法也是阿布鲁佐地区常见的烤制方式。而有红色金子之称的名贵香料藏红花更是阿布鲁佐德盛产，主厨会毫不吝啬的用在各种菜式中。
地址：Lower Lobby, 151 Ratchadamri Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330 营业时间：周一～周日 11:30～15:00 17:30～22:00
L'Oliva Ristorante Italiano & Wine Bar地址：Soi 36 Subsoi 2, Khwaeng Khlong Tan, Khet Khlong Toei, Bangkok 10110营业时间：周一～周日 11:00～22:30
如果说甜品是代表着一餐饭的结束，那饭后去酒吧喝一杯，则是代表着一天的结束。曼谷的酒吧千姿百态，唯有屋顶酒吧一枝独秀。Eagle Nest Bar与黎明寺中间隔着湄南河，几乎成直线距离并列在河东与河西。坐在酒吧的露台上，触目所及都是明信片里的曼谷风光，特别是在夕阳落日时分，露台区一位难求挤满了游客。只有懂行的会在游客人潮散去，晚风吹起时上来坐一坐，喝一杯特调鸡尾酒。温柔的夜色中，对面的黎明寺通体闪耀。酒吧的招牌饮品都与英式红茶有关，比如红茶与酸橙、糖浆和柚子伏特加搭配，或者红茶中混合柠檬汁、糖浆和银龙舌兰酒，连无酒精鸡尾酒也可以是用红茶调配菠萝汁、蜂蜜和柠檬制成。对于不喝茶的人，混合了薄荷叶、菠萝汁、酸橙汁和糖浆的无酒精柠檬苏打，也许能让曼谷的夜有清爽的新鲜感。 如果感觉不过瘾，还可以去隔壁的ViewArun Restaurant & Bar，或是The Deck by Arun Residence继续小酌。没了白天的暑热，在户外吹着晚风、看着夜景、品着美酒，这份闲情雅趣很难让人不爱。
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