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咖啡知识及喝咖啡的好处 我来和大家说一说被称为当代人续命神器的咖啡。 提到咖啡我想大家一定都不会陌生，但是大家知道吗？ 咖啡已经有1000多年的历史了，早在公元1000年的时候就出现了第一本关于咖啡的书籍，作者是一位医生。在当时咖啡更多被视为是药品而非饮品。 直到1475年的时候，世界上最早的咖啡馆出现了。当时人们发现咖啡可以帮助恢复健康与活力，驱除疲劳，咖啡馆也成为了当时人们休闲娱乐的好去处。但当时大家对咖啡的态度也是褒贬不一，一方面咖啡是一种上流社会才能享用的饮品，另一方面教会方面认为咖啡是一种来自东方的邪恶力量。 直至1570年，基督教主教克雷蒙巴士正式把咖啡定为基督徒的饮品，并赐名为上帝的饮料。咖啡开始快速普及开来，并渗透到了普通百姓的日常生活中。 1683年拿铁咖啡出现了，拿铁就是在咖啡里加入了牛奶和糖，其口感更符合大众的口味。 1730年蓝山咖啡问世了，因其种植于蓝山山脉而得名。蓝山咖啡也是现在上世界上最贵的咖啡之一。 到了1906年速溶咖啡出现了。提到速溶咖啡，大家首先想到的一定是雀巢吧。1939年二战爆发期间，雀巢咖啡成为了战场上最受欢迎，最稀缺的物资之一。到了战争结束，雀巢咖啡一下子就火遍了全球，可以说是引领了第一波的咖啡浪潮。 到了1971年星巴克出现了。星巴克的出现可以说是引领了第二波的咖啡浪潮，兴起了咖啡馆文化。 从2000年至今算是开启了咖啡的第三波浪潮，推动了咖啡自身品质的不断向前发展。有越来越多的人们意识到咖啡不仅让我们的能量提升，还会给我们的身体健康带来诸多的益处，同时也是我们学习、工作、熬夜的必备神器了。 那大家是不是也很好奇，咖啡到底是从哪里来的呢？咖啡究竟又有何魅力可以风靡全球。那么下面我们就来一起揭开咖啡神秘的面纱。 我们都知道咖啡是由咖啡豆萃取而成的，咖啡豆是什么呢？它是咖啡树结出的咖啡果的种子。据说咖啡树是三到五年才可以开花结果，三年一开花，五年一结果。台词儿是不是有点熟？想到了西游记里的人参果，有没有？我们都知道我们绝大部分的食物来源都是植物的种子，比如我们常见的五谷杂粮，各种豆类，坚果，黄瓜籽粉，芹菜籽，还有我们熟悉的中药，像五味子，枸杞子，杏仁儿，桃仁儿，黑芝麻，胖大海等等都属于植物的种子。因为种子所含有的营养物质要比根，茎，叶高很多的，植物从发芽到生长都需要自身充足的营养成分支撑，每种植物的种子所含有的营养成分也是不完全相同的。 接下来我们来看一看咖啡豆中都有哪些营养成分。 咖啡因、咖啡酸、绿原酸、纤维素、维生素 a、维生素 e 、维生素b1、维生素b2、烟酸、单宁酸、叶酸、胆碱、生物素、灰分、钙、铁、锌、硒、镁、磷、钾、铜、碘、锰、钠，听到这些营养成分，大家是不是会觉得都似曾相识。 这些营养物质又会给我们的身体带来哪些益处呢？归结为以下八大类： 第1就是减脂，咖啡可以提高新陈代谢率，并刺激脂肪的燃烧，抑制脂肪细胞的形成，可以增加饱腹感，抑制饥饿感，所以想减脂的伙伴，咖啡必不可少。 第2可以健脑，咖啡对大脑健康有巨大的好处。咖啡不仅可以提高头脑的清晰度和注意力，还可以显著降低阿尔茨海默症就是老年痴呆症的风险。咖啡因是一种有效的神经刺激剂，可以增加大脑的能量代谢，触发血清素和多巴胺的释放。血清素和多巴胺都是对人体的健康和大脑功能至关重要，适当地提高血清素和多巴胺的含量可以改善睡眠，减少急躁的情绪，带来愉悦感和幸福感，带给人更多的快乐。同时多巴胺释放不足也是帕金森症的重要诱因之一。 第3可以抗癌。咖啡可以降低乳腺癌、前列腺癌和直肠癌的患病风险。咖啡豆中的植物化学物质具有强大的抗氧化特性，可以保护我们的细胞免受自由基的侵害。那什么是植物化学物质呢？我们可以试想一下，我们同时把肉和种子一起埋到土壤中，过一段时间肉就会腐烂消失，而种子在发芽在生长，也就是说植物在其生长的过程中是有生物活性的，是有生命力的，这种存在于植物中的活性物质，我们就称之为植物化学物。那自由基又是什么呢？自由基是有害的代谢产物。科学家们研究发现，像癌症、衰老或其它疾病，大多都与过量的自由基产生有关。咖啡里的咖啡因，绿原酸、钾、镁、烟酸、维生素 e 都有着强大的抗氧化，抗自由基的作用。研究发现其作用是茶的四倍。第4抗炎，咖啡可以帮助我们的身体抵抗炎症，降低关节炎、代谢综合症和湿疹的发病风险。咖啡是绿原酸的丰富来源，绿原酸是一种具有抗炎作用的植物化学物，可以阻止有害的自由基，并抑制可以导致细胞损伤的慢性炎症的物质形成。 第5利于肝脏健康。咖啡可以减少肝脏脂肪的堆积。咖啡中丰富的多酚类物质，像咖啡酸和绿原酸，对肝脏有着保护的作用，能降低患肝硬化和肝癌的风险。所以建议如果是有肝炎的患者每天都喝点咖啡。第6可以减低肾结石的发病率。最近的一项临床试验发现，每天喝咖啡可将患肾结石的风险降低到40%。咖啡因是一种利尿剂，通过增加排尿可以清除肾脏中与肾结石相关的结晶物质，像钙、草酸盐和尿酸等。所以有肾结石的小伙伴，咖啡一定要喝。 第7可以降低糖尿病的发病风险。研究发现经常饮用咖啡可以降低患二型糖尿病的风险。咖啡中的绿原酸可以改善胰岛中β细胞分泌胰岛素的功能。我们人体中升糖的细胞有很多，但可以降糖的细胞只有胰岛中的β细胞。所以需要控制血糖的小伙伴们，可以去尝试喝咖啡。第8可以健康胆囊，预防胆结石。咖啡因可以刺激胆囊的收缩，并减少胆汁内容易形成结石的胆固醇，从而达到预防胆结石的效果。 说了咖啡这么多的益处，但是在这里温馨提示大家，这里指的是无添加的纯咖啡，加了糖和其他添加剂的咖啡是不算的。 |
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