不用添加剂让卤肉'透骨香'二 为什么别人的卤肉越吃越香？20秒我

不用添加剂让卤肉'透骨香'二。
为什么别人的卤肉越吃越香？20秒我教你不用添加剂让卤肉拥有透骨香香料之二砂仁。砂仁带有微微的芳香味，味道很淡，它比较特别。
砂仁之所以被称为透骨香，因为具有较高的去异增香作用，这种作用能够最大程度上的还原肉类食材本身的肉香味，配合其他如山奈草果、良姜等香料使用时能够起到稳定各种香味的作用，所以这个称号是当之无愧。砂仁比较适合纯肉质的食材，例如是五花肉猪头肉等。100斤卤水大概用60克左右。两款透骨香配合多种复合香料使用能更好的为卤肉增香。