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卤肉中的香料作用

 gzb975 2023-09-30 发布于浙江

​草果，去腥解油腻

草寇，卤肉脱骨

山楂，卤肉摧熟烂

肉寇，提鲜增香

花椒，去异增香

丁香，增加透骨香

香茅草，给卤水增加飘香

排草，增香防腐

白芷，去腥增香除异味

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    来自： gzb975 > 《芥末、提味》

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