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姜，也叫生姜、大姜、姜根、百辣云、因地辛、钩装指、蜜灸姜，姜科姜属的一种多年生草本植物；姜是我们生活中常见的一种调味品菜蔬，也是很多农民非常喜欢种植的一种田园作物；特别是一些老辈人，习惯在菜园一角，种上一畦大姜；等到霜降来临时采收，随后窖藏在地窖里，或者埋在沙堆里；吃的时候只要取出一小块，余者继续储藏；一畦大姜能够吃上一冬天不变质，吃姜不用花钱买，可以节省一笔不小的生活开支。  不过，姜是一种不太好种的植物，它对种植技术有一定的要求，管理也有别于普通农作物的粗放式管理；要想种出优质高产的大姜，除了掌握一定的种植技术之外，还需具备丰富的种植经验；对于一些种姜技术欠缺，或者种姜经验不足的初学者来说，除了偶然因素之外，想种出优质高产的大姜，的确不是一件容易的事。  不过，只要弄清楚大姜的生长习性，充分了解优质高产大姜所需求的生长环境，遵循大姜的生长生殖规律；种姜不用东询西问，种出优质高产的大姜不用四处求人，一棵姜能收获一堆姜；那么，想种出优质高产的大姜，需要弄清大姜哪些生长习性？需要知道大姜需求的哪些生长环境呢？下面，我根据多年种姜实践，来给大家详细聊聊这些事儿。  大姜对生长环境有哪些要求？ 一，土质土壤要求；其实，大姜是从远古的野生姜品种进化而来，到了今天，依然保持对自然环境较强的适应性；它对土壤土质要求不高，在大部分的土壤中都能生存和生长；不过，在具体的土壤土质环境中，大姜会表现出产量与品质的不稳定性；比如沙土地种出的大姜虽然表皮光滑、商品价值较高；但也存在姜块含水量较少，肉质粗质纤维较多，味道特别辛辣，整体产量不高的特点。 而土质粘重的田块种出的大姜虽然含水量丰富、肉质细嫩、产量较高；但味道寡淡，耐储性能不高；过酸过碱的土地上种出的大姜都会表现出根系发育不良，生长能力受到抑制，产量品质低下等问题；一般情况下，将大姜种植在土层深厚肥沃、土壤疏松通透、有机物质含量高、微量元素均衡全面、微酸或中性土质的壤土地中，更容易获取优质高产的大姜产品。  二，温度条件要求；大姜是一种性喜温暖气候的植物，它的生长发育需要在较高的温度条件，才能达成优质高产；大姜不耐寒、不耐霜冻，属于无霜期作物；姜种在16度以上温度条件下才能正常发芽，在20度至25度的环境中发芽能力强且芽质高；超过30度，虽然姜种发芽快，但芽质纤细易徒长。 大姜的地上茎适宜在18度至28度的环境中生长，地下茎适宜在18度至25度的环境中生长发育与块茎膨大；当温度低于15度时，大姜的生长发育会基本停滞；当温度高于35度时，也会抑制大姜的生长发育能力甚至导致生长停滞；当温度低于10度时，大姜会停止生长，低于5度时，地上茎和地下茎均有受到冷害的可能；当遇到霜冻渐染时，地下茎会迅速萎蔫枯萎，地下茎会完全失去发芽能力。  三，光照条件要求；大姜是一种半庇荫的作物，缺乏光照和光照强烈均不利于大姜生长发育，生产上安排大姜接受五分光照五分庇荫即可较好的生长；如果将大姜种植在较强光照条件下，大姜植株会生长不旺、茎秆矮小、叶片叶绿素不足、光合作用能力下降、叶片黄白、产量品质均不高；尤其在大姜的发芽期和根茎膨大期，黑暗环境反而更有利于大姜出苗和根茎膨大。 如果将大姜种植在长期阴郁的地方，或者在大姜生育期内，遭受连续阴雨天气，也会致使大姜生长发育不良，产量品质低下；根据大姜喜半阴而不耐强光的特点，在生产上采用与高杆作物间作，或者强光季节架设遮阳网，是获取大姜高产的重要措施之一。  四，水分条件要求；大姜是一种浅根系植物，根系入土较浅，根系欠发达，根系吸收能力也不强，主要根群分布在30厘米左右的耕层内，根系难以汲取到较深耕层内的水分；而且大姜叶片数量少，叶面保护组织不发达，叶面水分蒸发快，水分蒸腾量大；大姜的这些根系特点和叶片器官构造，决定了其是一种既不耐旱又不耐涝，即喜水又不耐水的植物；但是水分是大姜植株的重要组成部分，大姜生长发育也需要水分参与溶解肥料和进行光合转化；所以，大姜需要较高的土壤持水量才能满足其需水需求。 不过，生长阶段不同，生育内容不同，大姜在各个时期的需水量也各不相同；比如幼苗期生长量较小，需水量也不大；如果此期供水量过大，土壤过于潮湿，则会降低地温，会影响大姜的生长速度，也极易致使种姜发生腐烂现象；在生长期，随着植株生长发育，大姜需水量持续增加；特别是仔姜和辈姜膨大阶段，需水量达到顶峰，保持充足供水，方能满足其块茎充分膨大的需水需求；在生长后期，大姜需水量减少，此期应减少供水，否则土壤湿度过大也会导致块茎腐烂。  五，养分条件要求；大姜是一种生育周期较长的植物，优质高产的大姜，生育周期可达180天至210天；在这么长的生长时间内，大姜需要较高的土壤营养基础，才能满足其生长发育和优质高产的需肥需求；养分供应不足，植株生长缓慢，地上茎瘦弱矮小，叶片黄化，光合作用降低，会影响大姜产品的品质与产量；营养供应不足，还会影响块姜膨大与干物质蓄储，会导致植株过早脱肥而发生早衰和降质逆产现象。 不过，生长阶段不同，大姜对养分的需求量与需求类型也各有不同；比如在大姜的幼苗期，由于母姜能为幼苗提供养分，且幼苗生长缓慢、生长量不大，幼苗对养分的需求量也不大；从大姜“三股杈”开始，也就是第一片叶子舒展后到两个侧枝出现，即进入大姜旺盛生长期；此阶段是大姜生长发育的一个重要转折点，也是地面茎叶旺盛生长和地下块茎快速膨大的关键时期，大姜对养分的需求量会持续增加，养分需求会达到总需求的88%左右；此期应加大养分的供应量，满足其长大姜、多长姜、快长姜的营养需求；同时，也为地面茎发棵转壮和地下茎干物质蓄储打下良好的营养基础。  在大姜的全生育周期内，它的生长发育与优质高产，对钾元素的需求量居多，氮素需求量次之，对磷元素的需求量相对较少；据有关研究成果显示，每生产1000公斤的鲜姜，需要从土壤中汲取到纯氮素5.76公斤，需要消耗土壤中的有机磷为2.54公斤，需要从土壤中汲取到钾元素11.47公斤，氮磷钾的消耗比例约为1:0.5:2；此外，优质高产的大姜，除了对氮磷钾元素有强烈需求之外，对钙、镁、锌、硼等中微量元素也有一定需求；所以，在大姜实际生产过程中，不应忽视和忽略了中微量元素对大姜夺取高产和品质提升的重要性。  露地大姜为何要在立夏种？ 在民间，广泛流传着一句关于种姜的谚语，这句谚语是：“立夏种姜，夏至取娘”；谚语中的“娘”，是指娘姜，也就是母姜、或姜种的意思；因为现在所种植的姜种，是野生品种经历多次进化而来的改良姜种，它不再靠种子繁殖，而是靠种姜无性繁殖繁衍生息；娘姜作为一种繁殖载体，主要承担为仔姜提供种芽和幼苗期所需营养物质的作用；当仔姜生长到一定阶段时，它靠自己的根系可以从土壤中自主汲取养分，逐渐会摆脱从母姜汲取营养物质的依赖；所以，当大姜地面茎长至5至6叶时，娘姜在土壤中的存在已无意义。 不过，由于娘姜在适宜的土壤环境中，不会发生变质或腐烂现象，仍旧保留较高的食用价值和商品价值；如果将它继续遗留在土壤中，会造成可以食用的娘姜被白白浪费；所以，在恰当的时间点将娘姜取出，并不影响仔姜的正常生长发育；而取出的娘姜除了自己食用外，吃不了的娘姜还可拿到集市上售卖，获取经济收益可以抵消一定的种植成本；我们以每亩使用娘姜600斤计算，取出的娘姜可达500斤，这样算来，可以节省80%的姜种成本投入；故此民间有“种姜养羊，本短利长”的俗语说法。  一般情况下，从娘姜下播到长至5至6叶期，在正常生长条件下，需要40天至45天的时间；谚语明确指出“夏至取娘”，也就是在夏至节令将娘姜从土壤中扒出来；这样算来，我们可以用倒推法计算出娘姜下播的时间，如果夏至取娘姜，加上地上茎长至5至6叶期所需的40天至45天，正好得出立夏就是露地大姜的适播时间；所以，民间才有“立夏种姜，夏至取娘”的谚语说法。 此外，露地大姜立夏种，还因为大姜是一种性喜温暖气候的植物；我们前面讲过，大姜对发芽和出苗都有一定的温度要求；一般情况下，我们习惯将温度高于16度，晚霜结束作为露地大姜的适播时间标准；而民间也流传着“清明断雪，谷雨断霜”的谚语说法；谷雨之后，就是立夏，立夏期间，没有晚霜浸染，大姜幼苗才能安全生长。 如果露地大姜种植过早，温度较低或者气温不稳定的情况下，会影响大姜发芽和出苗，也会影响大姜的发芽质量与出苗质量；如遇霜染，会直接威胁大姜幼苗的生存；不过，虽然大姜性喜温暖气候，但也不能播种过晚；因为一年中的无霜期相对固定，如果大姜播种过迟，会严重压缩大姜的生育周期；在生长时间不充足的情况下，会严重影响大姜的产量和品质；故此，露地生长的大姜不宜播种过早或过迟，以立夏前后下播为宜。  概述 姜是我们厨房中常见的一种调味品菜蔬，在烹制菜肴时，它可以起到增鲜提味和祛除腥膻的作用；姜也是很多农民非常喜欢种植的一种经济作物；不过，一部分种植者由于受经验技术和栽培习惯的限制，种出的大姜存在产量低、品质差等问题；其实，只要弄清大姜的生长习性，充分了解高产大姜所需的生长环境要求，遵循大姜的生殖生长规律；种姜可以不用东询西问四处求教，种出的大姜，一棵可以结出一大堆；大姜不宜播种过早或过迟，过早温度低，会影响大姜生长质量；过迟会压缩大姜的生育周期；民间有谚语说：“立夏种姜，夏至取娘”；谚语明确指出，立夏是露地大姜的适播期；现在这个季节，正处立夏期间，想种植露地大姜的朋友，不要错过这个适播时间哟！ |
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