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豆芽是最家常的一种豆制品，做法也是多种多样，炒、炖、煮都是美味。豆芽可分为两大类，第一种是黄豆芽，就是用黄豆发芽自作的，另一种是绿豆芽，就是用绿豆发芽自作的。现在最常见就是这两大豆类的豆芽了。当然由于口味需求越来越要求高，还有用黑豆和其他豆类做豆芽了，只是很少见。
记得小时候，我家就做豆芽，一般做的时间就是秋冬季节，那时候并没有特别的自作豆芽的工具，提前就把黄豆泡泡，妈妈就用稻草作为自作豆芽的工具，用一个破了大瓷盆，下面铺上一层稻草，中间就铺上一层黄豆，在上面就撒上一层稻草，我妈妈做豆芽，一盆黄豆芽、一盆绿豆芽，每天浇几次水，这每天浇水的活就是我，早晚浇一次水，多余的水就会从破瓷盆底部流出来，黄豆发芽很快，每天我都会看看豆芽一截截长高，就感觉特好玩，特别是黄豆发芽了，那黄豆皮会随着发芽慢慢掉下来，当然也有不会自己掉下来的，所以我们买的豆芽上面就会有很多的黄豆皮，这种自然发芽的豆芽，需要时间很长，一般在秋天一周左右，才能成吃的豆芽，要是冬天，时间就更久了。
做好的豆芽不是胖呼呼发亮的那种，而是短短的瘦瘦的，还有长长的根，要是长的时间久了，就会很瘦很长，但是吃起来，很香有股黄豆的自然清香味道，这就是纯绿色的没有生长素的豆芽。没有任何外在的添加剂，生长素，就是用水浇灌出来的豆芽。
现在的豆芽我每次吃，从来没有吃出小时候自己浇水做出来的豆芽味道，不是加了生长素，就是纯纯的黄豆发芽的豆芽，没有稻草的那种清香气息了。现在为了利益和经济效益，大多数的豆芽都加了生长素，这是因为长的快，而且几乎没有什么黄豆皮在上面，有卖相，这种豆芽价格低一些；口感也差。就像猪肉、鸡肉用催生素一样，都是被催出来的，时间短。味道和营养当然也就差了很多。
现在市场卖豆芽的，一般都会有两种，一种是生长素的豆芽，一种是没有生长素豆芽，两种价格都会不一样，没有生长素的豆芽，一般比有生长素的豆芽价格相差2元左右，所以，小伙伴们，真是一分价钱一分货的，好的东西就是价格高，我就从来不买生长素的豆芽，没有黄豆的清香，口感也差，没有嚼劲。
小伙伴们，加了生长素和没有加生长素的豆芽，就从口感和营养、健康来比较，当然是要吃没有生长素的豆芽，自然生长的好，营养、口感都好。
最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！ |
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