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身为一个地地道道的北方人，最常吃的主食就是面条，家家户户都会做，今天小编给大家带来的是一道饸饹面。河南人煮的面条为什么这么美味？牢记这1步，面条筋道又爽滑。那就是在煮面的时候在面汤里加入一点食用油，这样煮出的面条就会筋道又爽滑。因为面条含有丰富的植物蛋白，可以提高免疫力，其中铜元素的含量也比较高，通过吃面条可以促进生长发育，提高身体素质，所以一般北方人个子长得都比较高。感兴趣的朋友们赶快收藏起来吧！ 面条 By 海韦力-王迎 配料： 面粉 1000克、海韦力增筋剂 5克、食盐 10克、水 500克 烹饪步骤： 1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。 2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。  2、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。  3、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中  4、和成光滑的面团。  5.、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。 机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。  6、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，  7、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。  8、面条一般煮3分钟左右即可捞出。  9、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。  10、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！ 烹饪小贴士： 1.吃面条可以提高免疫力，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。2.面食最好在中午吃，因为面条里含有丰富的碳水化合物，能产生较强的饱腹感，还可以刺激人的思维活动，能刺激人的大脑和神经系统所需要的碳水化合物。3.北方的面为了使面变得更筋道，就会在面团里添加一些盐来“醒面”，从而促使面变得更加的筋道。4.吃面的时候要吃温乎乎地面，因为太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。 你学会煮面条了吗？ |
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