    三不采？ 某天，与茶友一起喝茶，他津津乐道说采茶姑娘长的漂亮又年轻，看着就觉得雇的起这样的采茶工，这采摘下来的茶肯定是上品。 那么实际情况是不是像这位茶友所言呢，下面我们一起来探究探究真相吧。 在潮州凤凰山，采茶工除了是一种体力活，更是需要有多年的经验积累，能恰到好处的掐到嫩叶嫩芽，而不过分的伤及茶树。如果遇到个爱美的年轻姑娘，手上涂个手霜防晒霜，那采摘下来的茶叶，制成后质量肯定会有所影响，(当然也不排除一部分有嗜好喝手霜茶的)，制茶是一件严谨的事，一点不能马虎。 凤凰山的春茶采摘，完全靠手工采摘，很久很久以前茶价低廉伤农，出现像割草一样的机器后面套个布袋，横着一遍整整齐齐全部切割进布袋，这样伤及叶片的完整性，成品条索不完整，会增加冲泡的苦涩感。现在只有外山茶中的廉价茶品才采用这类收割方法。 凤凰山春茶的采摘，讲究三不采。早晨不采，因嫩芽嫩叶上有露水，阴天不采，雨天不采，没有太阳晒青制成的单丛缺陷明显，质量及售价会暴跌。凤凰单丛采摘的上品，以太阳不躁不暗，中午一点至四点左右采摘的为佳。 凤凰山有句俗语叫“日生香，火生色”，只有结合天时地利所制成的茶品，方为上品。 图为正山产区一年一采的蛤蛄捞，喝过吗 茶友们，你们当地产什么茶，开始采摘了吗 |
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