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夏天天气闷热，出汗多，容易上火，缺少水分。建议日常生活中多食用一些碱菜，润燥祛火，消除疲劳，常吃更健康。 一、黄瓜——腌黄瓜
1、黄瓜晾干水分，再切成薄条，加入适量白糖，食盐，抓拌均匀，腌制30分钟以上。切点蒜片，姜片，小米辣圈。黄瓜腌出很多水分，挤干水分，放到大碗里。加入姜蒜片、小米辣，一大勺生抽，香醋，半勺老抽上色，白糖，蚝油，鸡精，香油。 2、起锅油热放入一勺花椒，一个八角炸出香味，把花椒油浇在黄瓜中，炝出香味，然后抓拌入味。腌制20分钟以上，更入味。 二、黑木耳——黑木耳炒鸡蛋
1、黑木耳用温水泡发好再切丝。锅里水开，下入木耳焯水一分钟捞起备用，韭菜切段。 2、油热放入鸡蛋液，炒成鸡蛋花，起锅备用。再下入葱末、小米辣煸炒出香味。倒入豆芽、黑木耳，快速翻炒均匀。再加点生抽，放入鸡蛋，韭菜。快速翻炒两分钟，最后加一勺盐，翻炒均匀即可。 三、口蘑——小炒蘑菇
1、口蘑切成薄片，切点生姜丁，蒜粒，小米辣，青椒。一小块五花肉切成厚厚的薄片。 2、调个料汁，碗中加少许食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉，一勺生抽，酱油，蚝油，玉米淀粉，最后来小半碗水搅拌均匀。 3、锅中水开后，加入一勺食用盐，然后把口蘑焯水30秒，过一下凉水。起锅把五花肉炒出油脂，下入姜蒜、小米辣炒出香味。接着把口蘑，青椒放进来翻炒几下。再把料汁倒进来，炒入味就好了。 |
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