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番茄牛肉盖浇饭  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：牛肉三百五十克；西红柿一个、圆葱一个、大蒜2瓣 牛肉腌制料：玉米粉2炒勺、绍酒、白砂糖、减盐生抽各1炒勺 料汁：水，茄汁各3炒勺、黑醋2炒勺、白砂糖、生抽各1炒勺 作法： 提前准备：牛肉切成片，添加腌制料腌20分钟；西红柿和圆葱切片；大蒜切成片；料汁原材料所有混和匀称。 1.中高级火爆锅，放小量油，添加嫩牛肉。先不必滚动牛肉，等触碰炒菜锅一面变漂亮深褐色再略微煸炒至7分熟，盛起预留。 2.运用锅内的油炒进行爆香大蒜和圆葱。 3.添加西红柿，煸炒2分钟至变松。 4.添加牛肉快炒至熟。添加料汁翻拌。 5.淋在（糙）白米饭上，大人小孩都吃得超香的！ 香芹泡椒鸡胗  编辑搜图 请点击输入图片描述 用材 鸡胗250g；芹菜200g；泡姜30g；酸辣椒40g；蒜15G；麻椒3g；生活中郫县豆瓣酱30g；植物油1炒勺；胡椒粉1小匙；米酒1小匙；大山苕粉1一茶匙；白砂糖1小匙；鸡精粉适当；盐适量 作法 备食物：鸡胗，芹菜，泡姜野山椒，吉士粉，蒜，麻椒，生活中豆瓣电影 将泡生姜切成片，野山椒断开，芹菜切条 鸡胗切珺花 腌渍鸡胗：吉士粉，米酒，胡椒粉，盐 油烧，入泡姜野山椒，麻椒，大蒜，生活中豆瓣电影微炒，入鸡胗，大火煸炒，至约七八完善 入芹菜，再次煸炒，调料：白砂糖，盐，鸡精粉待熟，摆盘 尖椒炒干豆腐  请点击输入图片描述 用材：青椒，干豆皮，红萝卜，五香粉，食盐，油，鸡精 1、将青椒去蒂去籽，清理整洁，切割成小块装进盘里备用。 2、将干豆皮清理整洁，切割成棱形片，装进盘里备用。 3、红萝卜清理整洁，切割成小块，姜蒜切割成末备用。 4、热锅加点油烧开，爆小香葱生姜沫，放进红萝卜片煸炒匀称。 5、倒进干豆腐片煸炒匀称，添加少量冷水，略微炖一阵子。 6、添加食盐、五香粉煸炒匀称。 7、倒进青椒片煸炒匀称。 8、最终添加鸡精调料，起锅，装进盘里就可以。 凉拌茄  编辑搜图 请点击输入图片描述 茄子3根；辣椒两个；蒜两个；姜粉1勺；植物油2勺；花椒粉儿1勺；醋2勺；生抽酱油2勺；辣椒干（也并不放）三个；盐少量；熟芝麻面（也并不放）适当；味精1勺 茄子洗干净，去蒂。切割成手指长短的段儿，随后对半割开。放进盘里 炒锅水开后，放茄子进炒锅低火15分钟 茄子蒸熟后，倒在漏筐里沥水，放凉 放凉的空挡，把蒜倒成蒜末。辣椒洗干净后，去蒂，切成细丝。辣椒干切条预留 茄子放凉后，用力掰成茄丝。装在海碗里 把辣椒丝也装进去。随后先后在上面放上蒜末，姜粉，花椒粉，生抽酱油，醋，熟芝麻面儿，味精，辣椒干 锅烧热，倒进小量植物油。油烧后熄火，把油立即泼在调味品上翻拌就可以摆盘 白灼金针菇  编辑搜图 请点击输入图片描述 金针菇；小红椒；葱；生抽酱油；白砂糖；盐；植物油 葱清洗切割成葱段，小红椒清洗去蒂切割成辣椒圈。（不太爱吃辣椒的把辣椒籽除掉） 金针菇清洗切去根处清洗，锅中水烧开歇火，入金针菇绰水1分钟，捞起来凉干水分 碗里倒进一茶匙美味鲜酱油，加点白砂糖调均匀 将凉干水分的金针菇整理齐整码在碗中，撒上葱段 锅烧热，倒进一茶匙植物油，油温度升到七成热，转文火下辣椒圈进行爆香，捞起来辣椒圈放到金针菇碗中 转大火让锅中油温高至起烟，熄火，快速浇在金针菇上，激起出葱段的香气，吃时翻拌就可以 南山泉水鸡  编辑搜图 请点击输入图片描述 盐糖味精；仔公鸡；香菇；笋；葱蒜；白胡椒粉；米酒；辣椒干；干麻椒；泡姜酸辣椒；郫县豆瓣酱；芡粉；特别制作辣椒油；纯净水 仔公鸡治净斩块，添加米酒、盐、姜蒜腌渍三十分钟拣去姜蒜，添加芡粉抓匀，锅外干烧至七成热，放入鸡块汽车机油捞起来沥油。 锅内烧开偏油，放入剁细的豆瓣炒成 辣椒油，放入辣椒干、干麻椒、泡姜粒、酸辣椒粒、葱姜末炒透， 放入鸡块大火煸炒，烹入米酒，再添加特别制作香辛料辣椒油，要是没有可以用一般的辣椒油再加香辛料粉(八角，白蔻，良姜，草扣，砂仁，八角茴香，丁香花，香果，肉扣)，或是立即用十三香替代味儿也将就， 煸炒5分钟进味后掺加烧开的纯净水，加入盐、糖、味精、白胡椒粉，大火烧开后添加香菇和笋段烧20分钟，出锅装盆。 锅内烧滚油，将辣椒干和藤椒炸制后连油一块儿浇在鸡脯肉上，撒小香葱段
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