Ingredients 做前必看: 打面环境:坐标北方,室温23℃ 设备:家用5升厨师机 厨师机搅拌: ①慢速搅拌成团转快速搅拌面团6min,稍有筋性(5成筋) ②转快速继续搅拌2min至7成筋 ③加入黄油,转慢速2min至黄油完全吸收 ④转快速3min,完成扩展状态。 *时间每台机器功率不一样,需要根据面团状态自行调整时长 时间:搅拌完成耗时13min 出缸面温:温度27℃ Cooking steps Tips 目录 NO. 0---------准备工作 NO. 1---------汉堡王 NO. 2---------葡萄小餐包 NO. 3---------软胖牛奶卷 NO. 4---------百变披萨条 NO. 5---------可盐可甜热狗包 No.0 准备工作 Tips No.1 汉堡王 Cooking steps No.2 葡萄小餐包 Cooking steps No.3 软胖牛奶卷 Cooking steps No.4 百变披萨条 Cooking steps No.5 可盐可甜热狗包 Cooking steps |
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