“天然钙库”被发现，牛奶鸡蛋比不了，上了年纪要多吃，精气神足

铲子爱厨房 2023/4/26 19:51来自重庆

家里有老人的家庭，基本上都会给老人准备一些营养品，为的是让老人健康，能够多种营养多多补充，这样不会缺少各种营养元素，我们平时尽力做到最好，但是选择用高价买回来的保健品就真的那么管用吗？实际上在日常生活中，多注意一些饮食的调节，在饮食中我们能够得到很好的补充，包括中老年人在饮食上一定要注意营养的搭配。

随着年龄的增长，对于钙的需求量会越来越大，年长的一些朋友会选择吃牛奶、鸡蛋，但是时间久了未免会觉得单调乏味，其实有一种菜它被称为是“天然钙库”，它的钙含量高达410多毫克，所以平时当做日常用菜是非常好的，这就是我们耳熟能详的菜心。它不仅含钙量高，含有的VC也是非常高的，今天就来分享菜心的好吃做法。

做法一：白灼菜心

食材：菜心，植物油，大蒜，盐，香油，蚝油，白芝麻，生抽。

步骤：

1.准备好几根新鲜的菜心，把顶上比较硬的枝干去掉，只留下嫩的部分，把它放入清水中，加入一勺盐浸泡两分钟，冲洗干净控干水备用。

2.把大蒜去掉皮，拍扁之后切成碎末，在炒锅里倒入植物油，加热到六成热，放入菜心焯水一分钟立马捞出来，放入凉水中过凉。

3.准备一个碗，在里面倒入蒜末和芝麻，再浇上热油，加入盐，生抽，蚝油，香油，少许清水，拌匀之后做成料汁。

4.焯水好的菜心整齐的摆放到盘子中，再把酱汁浇到菜心上，这样一道非常清脆爽口的白灼菜心就做好了。

做法二：蚝油菜心

食材：菜心，蚝油，小米辣，生姜，植物油，生抽。

步骤：

1.把菜心放入清水中，加入盐去彻底清洗干净，控干水放入案板上，用刀背去拍几下菜心的梗，然后竖着切两刀。

2.把生姜去皮切成沫，小米辣切成辣椒圈，准备一个碗，在里面倒入生抽，蚝油，少许清水，拌匀备用。

3.锅里面加入清水，烧至沸腾，放入菜心烫一分钟，取出来之后整齐的摆放到盘子里。

4.炒锅里面倒油，加热至6成热，放入姜和小米辣爆香，再加入蒜末，等蒜末颜色发黄之后，倒入生抽，蚝油汁，煮至沸腾状，之后把料汁浇到菜心上即可。

做法三：蒜蓉菜心

食材：菜心，大蒜，鸡精，盐。

步骤：

1.菜心清洗的时候一定要加入盐去浸泡一下，盐具有杀菌的作用，这样去做的目的能够让它洗得更干净，清洗好之后控干水，把菜心从中间切开。

2.把大蒜拍几刀，把皮去掉，然后再切成蒜末，在炒锅里倒入植物油，加热至6成热，把蒜末放入爆香。

3.等大蒜的颜色微微发黄，就把菜心放进去，保持大火去炒，一分钟之后加入盐，继续翻炒成熟之后即可出锅装盘。

菜心不仅是含有的营养足，而且它还是一道非常简单易做的家常菜，平时没有时间的话，做这道菜是非常省时省力的，可以当成是我们日常饭桌上的家常菜。尤其是年纪大了，更要多吃一些时令的蔬菜，对身体更好。