麻辣水煮鱼 做法 1、准备好材料,鱼叫店家处理好 2、鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时 3、炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香 4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒 5、加入高汤(或清水),煮开 6、另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上 7、将腌好的鱼片下汤锅中,煮开 8、烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出 蒜蓉粉丝蒸大虾 材料:虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许 做法: 1、虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。 2、腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。 3、龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。 4、在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。 蚝油菜心 食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许 做法 1、将菜心清洗干净,稍沥水分。 2、两瓣蒜头切末。 3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。 4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。 5、滴几滴开水,加入适量蚝油。 |
|