 按语： 人的一生都在向往远方，小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。 大家好，我是东方说美食。 胶原蛋白似乎是当下的营养热潮。人们希望它有助于促进抗衰老，缓解皱纹和关节炎症状。更不用说，胶原蛋白可以在您可能已经吃过的几种食物来源中找到。 但是，吃更多的胶原蛋白就等于更健康吗？ 下面详细介绍什么是胶原蛋白、胶原蛋白有什么作用以及您是否应该摄入胶原蛋白。
什么是胶原蛋白？胶原蛋白是一种丰富的蛋白质来源，存在于我们的结缔组织、软骨、骨骼和肌腱中。我们的身体能够”制造“胶原蛋白；但随着年龄的增长，”生产“速度会减慢。 您可以吃富含胶原蛋白的食物，如牛肉汤、带皮鸡肉和沙丁鱼等来补充胶原蛋白的不足。 您也可以购买粉末或补剂形式的胶原蛋白。但要小心，因为大多数补剂都不受监管，很难确保其安全。大多数富含胶原蛋白的补剂都是由动物产品制成的，因此它们不适合素食主义者或纯素食主义者。
胶原蛋白的健康益处可能会延缓皮肤衰老并减少皱纹想要水润、皱纹更少的皮肤吗？ 胶原蛋白可能是抗衰老的秘诀。由于胶原蛋白天然存在于我们的皮肤、指甲和头发中，因此有些人认为多吃胶原蛋白有助于为头发和皮肤注入活力，并有助于减少衰老迹象。胶原蛋白补剂的制造厂商特别声称可以减少皱纹、紧致皮肤和缓解关节炎疼痛。 2017年的一项研究发现，维生素C作为补充剂与水解胶原蛋白（一种已经分解的形式）一起使用，有助于减少参与者的皱纹深度并改善皮肤弹性和水合作用。其他研究发现，服用2.5克胶原蛋白补剂六个月的女性减少了脂肪团。 另一项研究发现，外用和口服胶原蛋白可能有助于减少或延缓皮肤老化、减少皱纹和促进皮肤水合作用。尽管抗衰老的相关营销声称似乎好得令人难以置信，但这项研究表明它们实际上可能具有一定的有效性。
帮助加强骨骼和关节胶原蛋白可以帮助缓解关节炎（包括银屑病关节炎和骨关节炎）等疾病引起的关节疼痛的镇痛? 关于补充胶原蛋白的研究表明，它可以替代关节之间的滑液，并帮助修复和构建软骨。这有助于减轻关节疼痛和僵硬，并可能有助于治疗骨关节炎等疾病。 研究表明，水解胶原蛋白被肠道吸收，然后在软骨中积累，有助于缓解关节炎患者的疼痛。 另一项研究调查了摄入胶原蛋白对预防运动员活动相关关节痛的影响。研究人员发现，在补充10克胶原蛋白液体24周后，运动员在休息时以及行走、站立和举重时感觉关节疼痛减轻。这些结果表明补充胶原蛋白可以防止健康运动员的关节退化。 一篇最近的文献综述也证实了胶原蛋白有益于骨骼健康的发现。
胶原蛋白的来源虽然我们的身体制造胶原蛋白，但我们吃的一些食物也富含胶原蛋白。较硬的肉块，如腱子肉、臀肉等，天然富含胶原蛋白，这使得这些肉块非常适合慢炖。 许多食品公司出售一种富含胶原蛋白的骨汤，可用于汤、炖菜和其他菜肴。 胶原蛋白也可以作为补剂使用，类似于蛋白粉。植物粉会在消化过程中引起微生物发酵，而乳清蛋白通常会刺激那些对乳制品过敏的人，而胶原蛋白则两者都没有。 因为我们的身体将胶原蛋白分解成氨基酸，然后将它们组装成蛋白质，所以补充胶原蛋白可能并不比吃富含胶原蛋白的食物更好。小编建议多吃富含有助于构建胶原蛋白的蛋白质（特别是氨基酸脯氨酸和甘氨酸）的食物，例如肉类、鱼类、乳制品、豆类、卷心菜、花椰菜、乳制品、鸡蛋、蘑菇和小麦胚芽；您还需要多吃富含维生素C的食物，例如甜椒、奇异果、柑橘类水果、西兰花和羽衣甘蓝，因为维生素C对胶原蛋白的生成很重要。
小编有话说关于胶原蛋白的抗衰老和美容功效的研究尚有诸多希望，但需要更多的研究来支持当前的发现。多吃富含维生素C的食物和含有正确氨基酸的富含蛋白质的食物也有帮助。 戒烟、涂防晒霜并避免高血糖指数食物，如加糖、白面包和白米饭，因为它们都会加速胶原蛋白的分解和衰老过程。
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