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近日，中国社会科学院农村发展研究所、国家统计局农村社会经济调查司与社会科学文献出版社联合发布《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测（2022~2023）》。
绿皮书指出，预制菜等新兴水产消费形式兴起，将带动渔业转型升级。 长期以来，中国渔业产业结构一直以一产为主，市场消费也是以鲜活、冰鲜水产品为主，水产品加工率较低。随着居民消费转型升级和城镇化进程加快，居民对高蛋白、高营养、低脂肪的水产品，以及方便、快捷和性价比较高的水产预制品的消费需求显著提升。 据《2022年中国预制菜产业发展白皮书》数据，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元。其中2022年水产预制菜行业规模为1047亿元，同比增长22.3%。由于水产品预制菜食材品种广泛，消费场景广、空间大，开发价值高，预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。 水产品预制菜已渐成为水产品消费的新途径，考虑到14亿多人口的超级消费市场，水产预制菜市场的蓬勃发展必将从需求端拉动水产品供给有效增长，充分带动水产品加工率的提升，有效促进中国水产品加工业、水产品流通业的良好发展，为渔业产业链拓展、价值链延伸提供重大有利环境。 |
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