 四味小炒 材料：虾15只、鸡蛋2个、木耳适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量 做法 1、木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成段。葱切末。 2、泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀备用。 3、虾洗净剥皮，去掉虾线，起锅烧开水，放入虾仁，焯至成熟，捞出备用。 4、起锅放油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟，捞出控油。 5、锅内再倒适量油，放入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒1分钟。 6、倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀。 7、加入煎好的鸡蛋，放入韭菜，快速翻炒至韭菜断生即可。  吮指可乐鸡翅 材料：鸡中翅10个可乐1小罐；辅料：盐少许白胡椒粉1克香叶3片八角1个桂皮1片冰糖50克； 做法：1.制作之前先用少许盐和胡椒粉把鸡翅腌制半个小时，然后高温油炸一下使用。 2.锅下油放入冰糖炒出糖色倒入鸡翅翻炒一下倒入可乐并加入少许的盐 3.然后放入香料开始中火卤制，烧至收汁即可那么一个口感非常好的可乐鸡翅就完成了  茄汁糖醋鱼 食材：鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜丁、生姜、香葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白糖、香醋、水淀粉 做法 1、鲤鱼一条，清洗干净，鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀。 2、打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。 3、把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓稠的面糊。腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。 4、放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩，捞出沥油后摆入盘中。 5、锅中烧开少许水，放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗，焯至断生，捞出备用。 6、料汁：倒约五汤勺的亨氏的番茄酱，调入白糖和香醋，搅拌均匀。 7、锅中加入少许油，倒入料汁中小火翻炒至起大泡，调入少许水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌匀，关火淋入几滴明油。 8、把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可  锅包肉 质料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉 做法 1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了 2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，按照个生齿胃将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁 3、水淀粉加少许蛋清调成恰当稠度的面糊，以肉片很随意均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准 4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出 5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色， 6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀 7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。 |
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