【神奇的小分子活性肽】第一章小分子肽·第一节肽的定义和分类
与大家分享与肽有关的生物学、营养学、大健康等方面的科普知识。 5 人赞同了该文章 昨天，看到这样一条新闻说：国新办举行发布会，发布《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》。信息的内容涵盖了目前国人整体的身高体重、膳食营养、体育锻炼和疾病状况等的最新数据。很多人都在问你达标了吗？ 就小编自身的感受来说，答案是否定的。 虽然我们都知道健康很重要，也想到过要重视起来，但到真正需要行动的时候却总会用这样或那样的理由搪塞过去，总之一句话就是不想动。 《神奇的小分子活性肽》中说，肽在人体的生命活动中扮演着生理生化反应的信使角色，并维持着人体生命活动的稳定。 对于大多数人来说，生物活性肽还是一个较为陌生的概念。虽然人们知道人体是由无机物和有机物构成，但却并不清楚肽和我们的身体有什么关系？为什么科学家们认为肽很重要？ 什么是肽，它有什么作用，想要知道这些只有通过看相关的文章，阅读相关的书籍，了解相关的案例才是有用的，也是最实际的。 1 如何了解与肽有关的知识？ 孔子在《论语·为政》中说：“知之为知之，不知为不知，是知也。” 这是一句非常有哲理的话，它告诉我们，懂就是懂，不懂就是不懂，这才是真正的智慧。当我们对于某些领域的知识不懂时就要去了解去学习，而不是不懂装懂。对于我们在肽知识方面的空白，最直接的学习方法就是阅读一些与之相关的书籍。 在众多与肽有关的书籍中，《神奇的小分子活性肽》是一本用通俗易懂的语言，深入浅出地对小分子活性肽的相关知识进行阐述，向读者介绍了小分子活性肽的基本概念，活性肽的主要生理功能，活性肽在疾病辅助治疗中的作用，活性肽药物的发展现状以及复合小分子肽的临床应用研究等方面的知识。 《神奇的小分子活性肽》不仅可供生物医药领域研究人员参考，也是大众了解小分子活性肽与人类健康关系不可多得的读物。作者丛峰松博士，副教授是美国哈佛大学访问学者。主要研究方向是：抗肿瘤药物的研究与开发；抗艾滋病药物的研究开发；衰老机制的细胞水平与分子水平研究；保健食品的研究开发。出版和编译了《生物化学实验》《神奇的小分子活性肤》《神奇的不老荀》和《氢的革命》等著作，其中《神奇的小分子活性肤》一书是人们了解肽的基础知识的入门书籍。 2 肽究竟是什么？ 众所周知，蛋白质（protein）是细胞结构中最重要的有机物质之一，是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中起着重要的作用。可以说，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。所有生物，从最简单的病毒到最高级的人类，千变万化的生物都是由完全相同的20种氨基酸组成的蛋白质构成的。蛋白质是由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定的方式结合而成的高分子化合物。 蛋白质的氨基酸序列由对应的基因所编码。除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸外，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。不同蛋白质的区别在于其氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同。 现代生物学在研究蛋白质时发现了一种不同于蛋白质的中间物质。这种介于氨基酸与蛋白质之间的生化物质被称为肽，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。 肽(Peptide)，肽是2个或2个以上的α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物。通常，由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别称为2肽或3肽，依此类推为4肽或5肽等。一般认为，以氨基酸数量来划分，肽链上氨基酸数目在2~10个以内的为寡肽（oligopeptide），其中由2~4个氨基酸组成的就称为小肽；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质。 3 肽是如何划分种类的，不同种类的特点是什么？ 根据所含氨基酸数目的不同，可以将肽分为2类，一类是小分子肽，一类是生物活性肽。 1）小分子肽 小分子肽又称寡肽，或称为低聚肽，一般由2~10个氨基酸组成。寡肽拥有很多独特的生物活性，是蛋白质结构的功能片断，在生物体内具有重要的生理功能。 小分子肽可介导细胞与细胞、蛋白质与蛋白质、细胞与蛋白质及其他非肽类药物、蛋白调控因子与基因表达之间的相互作用。所以，小分子肽虽然在生物体中含量较少，但活性强、作用大，是细胞分化、识别、免疫、应激、衰老及分子进化等一切生命过程的参与者或调节因子。 小分子肽的特点： 分子量小、组织穿透性强、溶解性好、稳定性高、口服或注射给药都比较理想、可大量制备和较低免疫原性等。 2）生物活性肽 生物体内存在着天然的肽类分子，对机体的正常生命活动不可或缺，这些参与机体生理活动的肽类分子称为生物活性肽(Bioactive Peptides)，简称活性肽。 生物活性肽是由氨基酸以不同组成和排列方式构成的，是从2肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称。是源于蛋白质的多功能化合物。 氨基酸作为肽的基本构成单位，其种类、数目与排列顺序的不同，决定了肽分繁复杂的生物结构与功能。这些肽类可以通过磷酸化、糖基化或酰基化被激活而发挥重要的生理和代谢调控作用。 按照肽类化合物的不同来源，肽还可以划分为内源性肽和外源性肽（外源性生物活性肽）。 3）内源性肽 内源性肽顾名思义是指源于生物体本身的活性肽，其特点是在体内含量极少而效应极强，分布广泛。 内源性肽在人体内有成百上千种，特别是大脑中的含量是最多的，如神经肽、脑啡肽、胃肠肽、胸腺肽等，它涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各个领域，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能。 4）外源性肽（外源性生物活性肽） 外源性肽是指人体以外的肽类物质，即存在于天然动植物和微生物体内的天然肽类物质，以及动植物蛋白质经过降解后产生的肽类物质。那些直接或间接地来源于动物性食物或植物性食物蛋白质的肽，通常又被称为食源性肽。 外源性活性肽在蛋白质消化过程中释放出来，通过直接与肠道受体结合参与机体的生理调节作用或被吸收进入血液循环，从而发挥与内源性活性肽相同的功能。如当人到了25岁时，人体就没法合成胸腺肽了，这时外源性肽就可以取代胸腺肽，从而弥补体内的多肽激素，强化人的免疫功能和激活免疫细胞，使人体产生抗体。 内源性肽和外源性生物活性肽为肽类药物研发提供了巨大的天然资源宝库，以内源性或外源性生物活性肽为先导是新药研发的捷径之一，给药学研究人员提供了广阔的天地。 5）复合小分子肽 复合小分子肽是以天然动植物蛋白为原料，通过酸碱水解或酶解的方法生产的富含不同分子量的小分子肽和氨基酸的混合物。复合小分子肽不仅营养价值高，而且还具有广泛的生物学功能。 本文图片来源于网络，侵权请联系删除。 神奇的小分子活性肽参考文献 [1] 李勇．肽临床营养学[M]．北京：北京大学医学出版社，2012. 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