彩色小炒 材料:豌豆粒,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,瘦肉丁,花生油,盐,料酒,湿淀粉,胡椒粉,生抽,姜蒜末,葱花 做法 1.准备好原料,豌豆粒洗净,胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁 2.瘦猪肉切成丁,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下 3.锅内注油烧热,放入姜蒜末爆香 4.下瘦肉丁翻炒,炒的过程加点胡椒粉调味 5.猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下 6.放入豌豆粒炒几下 7.再放入杏鲍菇炒匀 8.少加点生抽调味 9.炒熟后,撒入葱花出锅即可 丝瓜炒麻花 材料:丝瓜,麻花,蒜瓣 做法 1、丝瓜洗净切块,蒜瓣切开,麻花备用。 2、热锅凉油,蒜瓣煸香,倒丝瓜大火翻炒。 3、搁盐适量,炒出汁,小火焖一下丝瓜熟软。 4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。 家常小炒菜 材料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。 做法 1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。 2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。 3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。 4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。 5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。 6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。 7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。 8、加入木耳丝,继续煸炒。 9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。 大黄瓜丸子汤 材料:大黄瓜一条,丸子,排骨适量,姜片五片 做法 1、将大黄瓜去皮切块 2、准备一锅滚水,下姜片和排骨(可加适量米酒去腥味),煮滚后可放置焖烧锅内约两小时 3、将大黄瓜及丸子放入锅内煮至瓜软,再放入调味料即完成
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