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#菲比热蔡# 南乳叉烧肉,我又要飞起!

 我是菲比菜 2023-05-27 发布于上海

各种快乐的源泉,之前做过:

广式蜜汁叉烧肉,

泰式脆皮烧肉,

广式脆皮烧肉……

这次要试试南乳叉烧肉!

哈哈哈哈~不出意外,

没有意外地又成功了!

包在蔬菜里吃,

没有那么肥腻,

咸淡适中!

材料

去皮五花肉、葱、蒜、姜、玫瑰腐乳/南乳

白胡椒粉、酱油、五香粉、鱼露、蚝油、红薯淀粉

  • 腌制:去皮五花肉用葱段、蒜瓣、姜片、白胡椒粉、一点酱油、五香粉、玫瑰腐乳/南乳和腐乳汁,一点点鱼露、蚝油腐乳汁、酱油、鱼露都有点咸,所以要注意用量,300g五花肉我用了一块玫瑰腐乳,两三扁平勺的腐乳汁,1-2勺酱油,几滴鱼露;可以先调好酱汁,尝试一下,需要口味偏咸一点来腌制五花肉

  • 搅拌按摩均匀,腌制1-2小时


  • 把葱姜蒜段挑出来,裹上红薯淀粉(就是表层有一层粉浆就可以)

  • 空气炸锅160度12分钟空气炸锅的温度和时间自己把握一下,注意拿出来观察哈


  • 拿出来翻面,160度5分钟可以把腌制的葱段也放进去!最后出锅口味有惊喜!

  • 最后200度4-5分钟

  • 炸好后稍微放凉切片

  • DONE!南乳叉烧肉!

  • 包在生菜和紫苏叶中吃很赞!

这款主打一个方便,

除了腌制的时间比较长之外,

其他制作时间都很快~

腌制-送入空气炸锅-翻面-再送-再送!

表面带点焦焦的脆皮,

内里的肉依旧带着肉汁,

而且一点不柴!

喜欢喜欢!!!

五花肉还是挺能花样百出的,

整理出一个列表,

点击蓝字菜名就可以查看哟!

👉烤箱烤的五花肉:超快手!下班回家做的那种!

👉脆皮烧肉:调料和今天这款很像,稍微费时,但是广式外皮超脆那种

👉酸菜煎五花肉:酸菜解腻,五花肉不加油直接煎一煎就很好吃

👉泰式脆皮五花肉:这款搭配泰式蘸酱超棒

👉广式蜜汁叉烧肉:这款用的是梅花肉,少些肥腻

👉五花肉苦瓜煲:荤素搭配

👉番茄泡菜五花肉烩饭:薄五花肉配韩式酸辣风味

👉咸梅五花肉河鳗:肉和河鲜搭配,加上酸梅,五花肉甚至比鱼还好吃

👉小番茄五花肉卷:深夜食堂的菜单,外面焦脆五花肉,内里爆汁小番茄

👉猪油捞饭:五花肉的肥脂部分用来提炼猪油和猪油渣,拌饭拌面超赞的

五花肉肥瘦相间,

所以制作的时候基本不加油,

把油脂煎或者烤出来,

搭配的调料或者配菜也会以解腻为主,

比如生菜、紫苏、番茄泡菜、酸菜、咸梅、柠檬罗勒酱汁等,搭配入口!

不过呢,毕竟还是有肥肉的嘛,

所以啦!健身走起!!

我这就去健身房!

No worry,我没胖,你也是!

下期见!

「今天,你在看了吗👇

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