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“ 间断性健康饮食与不健康饮食奖赏是自欺欺人！”
如果你喜欢在周末吃一顿美味的欺骗餐，那么坏消息是:科学家发现证据表明，从周一到周五吃健康食品，然后周末吃油腻的外卖作为奖励，“饮食循环”可能会引发认知障碍和肠道健康状况不佳。 01 — 愿闻其详（上） 澳大利亚新南威尔士大学的研究人员发现，在空间记忆测试中，大部分时间饮食健康，但偶尔暴饮暴食高饱和脂肪/高糖食物的老鼠在记住物体放置位置的测试中表现得更差。老鼠被喂食不健康食物的时间越长，这种损伤就越严重，连续几天吃富含脂肪和糖的食物的老鼠在记忆测试中表现最差。
这是建立在早期研究的基础上的，在早期研究中，研究小组将不良饮食与长期空间记忆联系起来，但这是研究人员首次探索适度饮食对健康/不健康饮食循环的影响。新南威尔士大学医学与健康学院药理学教授玛格丽特·莫里斯说:“我们的实验室一直在用老鼠模型研究高脂肪饮食、高糖饮食和认知之间的关系。”“(我们)想知道，同样总量的不健康食品，但大小不同，是否会产生同样的影响。”
新南威尔士大学医学与健康学院药理学教授玛格丽特·莫里斯说:“我们的实验室一直在用老鼠模型研究高脂肪饮食、高糖饮食和认知之间的关系。”“(我们)想知道，同样总量的不健康食品，但大小不同，是否会产生同样的影响。”在16天的过程中，不同时期的不健康食物以及健康控制表明，在饮食之间“循环”的时间似乎对空间记忆和肠道健康都有直接影响。
02 — 愿闻其详（下） 长期食用不健康食品的老鼠的微生物群多样性较低，包括与肥胖有关的细菌水平较高，而与体重控制有关的有益细菌较少。糟糕的饮食持续的时间越长，这种变化就越明显。更重要的是，它提供了认知功能和肠道健康之间的最新联系。“我们的分析表明，两种细菌的水平与记忆障碍的程度有关，”合著者、悉尼科技大学(UTS)饮食与认知研究员迈克·肯迪格说。“这表明饮食循环对认知的影响与微生物群之间存在联系。” 越来越多的证据表明，肠道健康与记忆和认知健康直接相关，包括对大黄蜂微生物群的研究，以及在几项小鼠研究中，粪便肠道移植如何改善记忆和大脑功能。其他分子研究也支持了这种相关性。研究表明，高脂肪、高糖的饮食可能会减少大脑海马体区域的大小和功能，而海马体区域对学习和记忆至关重要。
“我们知道肠道与大脑紧密相连，”莫里斯说。“我们的饮食对微生物群的影响可能会影响我们的大脑和行为。”毫不奇怪，那些长时间吃高脂肪、高糖食物的老鼠比对照组的老鼠体重增加得更多。然而，饮食不良的时间长度似乎并没有影响体重。
虽然这对那些喜欢周末享受美食而不仅仅是周五晚上吃披萨的人来说可能是个好消息，但它也强调了对肠道和记忆健康的影响可能与不良饮食导致的体重增加无关。研究人员还将不健康的饮食与炎症增加联系起来，炎症会影响认知功能。莫里斯说:“我们知道，在人类中，增加炎症的饮食似乎对我们的大脑功能没有那么有益。”“过去，我们已经在老鼠身上证明，这些认知缺陷实际上与大脑中的炎症有关。” 虽然这一发现可能会给奶酪和葡萄酒之夜蒙上阴影，但科学家们表示，主要的结论是，健康饮食的时间越长，对内脏和大脑就越好。莫里斯补充说:“我们认为，这类工作对于让我们思考如何在老年时保持大脑健康至关重要。”“如果我们能保持健康的饮食——比如地中海式的饮食，多吃水果、蔬菜、低饱和脂肪和优质蛋白质——我们就更有可能保持我们的认知能力。” |
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