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微量元素是人体所必需的营养元素，摄入过多或者过少都会直接影响机体的正常代谢和健康。我们每每提到这些元素，脑海中或许会闪过钙、钾、钠、锌等，然而有一种元素广泛存在于大自然，不过似乎总是被我们忽视掉，就是硒元素。 硒元素存在于土壤、水源、大气和许多动植物的体内，1817年被人类发现。硒进入人体后，会被胃肠直接摄入到血液里，最后通过十二指肠吸收和代谢。 过往很多年里，硒被人们认为是一种有毒的毒素。不过随着科学的进步和医学的发展，我们渐渐发现，硒不仅不是有害物质，反而对身体多有裨益。  上世纪六十年代，世卫组织就称硒为“生命火种”和“抗癌之王”，原因就是它在预防心脏病和抵抗癌症方面有着难以替代的作用。本篇文章就为你明晰这个不起眼的微量元素硒为什么有这么广大的神通？ 硒能预防心脏病，抵抗癌症？这不是空穴来风！许多临床证据表明，体内硒的水平和心血管疾病密切相关。国外一些学者对1400名急性冠脉综合征患者进行随访调查发现，这些患者和正常人群相比，一大共同点就是体内的硒水平显著降低。 这是因为体内硒元素的缺乏会影响依赖性抗氧化酶的活性，进而诱发对冠状动脉微循环产生损伤的氧化应激反应。正是因为如此，患者才会出现冠脉综合征为代表的冠脉心脏病。 此外，澳大利亚墨尔本大学的两名教授曾经发表过一篇研究，认为一种带有硒元素的糖能够帮助阻止心脏病的发生。  人体心脏病的一大重要指标，即一种叫做次卤酸的物质过量产生，会清除心脏血清中的氨基酸，从而对心脏组织造成损伤。然而这种硒-糖化合物能够有效地清除次卤酸，从而保持心脏的健康，降低心脏病的发病率。 令我们惊喜的是，硒不仅在对抗心脏病上有着举足轻重的作用，它还能在我们打击癌症中给予帮助。 国际癌症研究机构曾研究发现，血清中较高的硒水平或许和肝癌风险降低直接相关。 研究人员对477000名参与者进行了十年的随访过程，十年间记录着他们的饮食习惯。最终，一部分参与者患上了肝细胞癌，研究人员发现他们的饮食习惯中硒元素的含量普遍偏少，并且血清中的硒元素量也很少。  因此，虽然实验中并未直接揭示硒元素对于抵抗肝癌细胞的具体机制，但是却能够印证硒元素的确对抵御肝癌有着相关的保护作用。 当然，并不是只有国外在研究，我国一名教授也发现了硒元素对于癌症的抵抗作用。 这位教授通过比色法描绘硒蛋氨酸对某种食管癌细胞增生的影响。结果显示，硒蛋氨酸能够做到直接抑制该癌细胞的增生，改变它的分布，并且能够诱导凋亡。因此，教授认为，含有硒元素的蛋氨酸很可能是预防和治疗食管癌的新方法。  此外，还有研究人员则是使用原子荧光谱法检测我国某两个城市参与者的硒含量，结果发现胃癌发病率高的那个城市，参与者血清中的硒元素要普遍低于胃癌发病率低的那个城市。 虽然这个实验过程可能存在很多统计学上的偏差，不过仍然能够侧面说明，硒在抵抗胃癌方面也有着一定作用。 所以我们不难看出，硒在预防心脏病和抵抗癌症方面起到的积极作用。然而令人比较悲观的是，这并没有引起广泛人民的重视，硒缺乏是目前较为普遍的一个现状。  我国缺硒问题普遍？这些方法能够让你避开硒缺乏的困境据不完全统计，世界上有42个硒缺乏的国家，我国是最严重的国家之一，缺硒的省份占全国总面积的72%，缺硒的人数高达几千万。所以这是目前我国刻不容缓需要解决的一大健康问题之一！ 之所以会这样，原因其实是多方面的。除开我国本身大部分土地都缺硒这一无法改变的客观因素之外，居民饮食结构是另外一大重点。 我国传统的膳食摄入方式为谷物为主，菜肉为辅，这三种的硒元素含量其实算不上高。而富含硒元素的乳类和水产类，我国人民普遍摄入偏少，这就导致了普遍缺硒这个现状的出现。  人体对硒的生理需要量是一天40微克，最低需要量是14微克，最高不能超过400微克。因此，鉴于我国的饮食传统，中国营养学会给出了成人硒的摄入量要以每天50~250微克为宜。但是根据不完全统计发现，我国大部分区域的居民的平均硒摄入量都很难达到这个水平。 长期缺硒最显著的影响就是导致全血及红细胞GSH-Px活性下降，从而导致全身供血出现问题，进而出现脱发、脱甲、肌肉运动障碍、进行性脑病等疾病。 因此，鉴于我国的饮食习惯和地质原因，比较容易出现硒摄入不达标的情况。所以我们可以通过多种方式补充硒，避免机体因为缺硒而出现损害。  前文说过，乳类和水产类是硒含量最丰富的两大类食物，所以我们在日常生活中，可以着重地多摄入这两种物质。食物的补充是最天然，最方便并且更容易被接受的补充方式。 此外，我们可以通过补充富含硒的微生物的方式来补充体内的硒元素，包括富硒酵母和富硒乳酸菌。富硒酵母能够将无机硒转化为有机硒，最终转化为硒蛋氨酸。一克硒蛋氨酸就有3000微克硒元素，是目前使用最广泛的非食补补硒方式。 而富硒乳酸菌的能力也不遑多让，它能够转化为纳米硒，是优质硒的潜在来源，并且生物利用率要更好，也是我们补充硒可以着重考虑的方式之一。 当然，作为自然界馈赠的物质，我们去积极补充硒是因为它还有其他的奥妙。  Cell Metabol：想不到！天然离子硒能帮助逆转机体的记忆丧失这些奥妙体现在很多方面，不过今天想给大家分享的是去年昆士兰大学一些科学家关于硒元素的新发现！ 它们认为，硒元素能够逆转中风对机体认知能力的影响，还能够增强衰老大脑的学习和记忆能力。 大脑的认知水平主要是通过神经元完成的，而例如脑出血、脑梗塞这样的重型脑病，或者人体正常衰老过程，对于神经元都有着损伤。 然而昆士兰大学的科学家在实验中给予一些老年小鼠一些硒补充剂，竟然发现它们的神经元生成水平提高了。神经元水平的提高意味着认知水平的提高，从而代表着硒元素能够逆转衰老小鼠机体中因神经元缺失而出现的认知缺陷。  此外，科学家专门挑出一些年轻小鼠，诱导它们进行一些学习和记忆任务，并记录下表现。然而在它们中风之后，这些小鼠的执行任务能力大大下降甚至直接缺失。但是学者给予一些硒补充剂后，这些丧失能力的小鼠，其学习和记忆的能力很快就恢复到了正常的状态。 这些结果虽然还只是停留在动物实验上，但是有望帮助科学家针对中风患者或者老年人研发出新的治疗方式，帮助他们恢复一些学习和记忆能力。我们也相信，不久的将来，硒元素的这个作用真正能够体现在人的身上。  写在最后总而言之，硒元素对于预防心脏病和抵抗癌症有着已经被证明的作用。鉴于我们国家相对特殊的情况，更是要积极去补充硒元素，防止出现缺硒而造成一系列健康问题。 此外，硒元素还有逆转机体记忆丧失等功效，这也是很值得我们期待的！
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