吃了30年的菠菜，这6种是我吃过最好吃的，学会这样做、鲜嫩营养又开胃没肉也好吃，越吃越上瘾。

一、菠菜面

食材：

菠菜250克，面粉250克，猪肉100克，茭白1根，胡萝卜1根，色拉油5克，食盐2克，生抽10克，水100克，白糖2克

做法：

1、菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。

2、盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。

3、这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟。

4、然后过滤，过滤好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长。

5、最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。

6、放在10倍的开水里煮熟即可，肉末放在油锅中炒香，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面！

二、麻酱菠菜

食材：

菠菜，红美人椒，芝麻酱，生抽，盐，糖，烹调油

做法：

1、洗净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。

2、菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。

3、准备调味料：我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐 。4、用生抽加凉开水，将糖和盐化开。

5、将生抽水倒入芝麻酱中，充分拌均匀。如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水，直到调出满意的麻酱。

6、凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒、松子、红椒丝，边吃边拌吧。

三、菠菜饼

食材：

菠菜200克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油适量

做法：

1、菠菜放入有盐的开水中焯烫，切断，放入料理机中加适量水榨汁，榨好的汁中打入一粒鸡蛋。

2、加入适量的面粉，清水，盐，鸡精，香油和色拉油搅拌均匀（调到自己满意的颜色为准），稀面糊调到以勺子舀起能快速落下比较好。

3、电饼铛开下盘，不放油，舀上面糊，薄薄一层即可，看凝固表面变色，翻面稍微煎下就可以了，吃的时候裹上自己喜欢的果酱，配个豆浆牛奶的，呵呵，很健康丰富营养的早餐就好了！

四、凉拌菠菜粉丝

食材：

菠菜，粉丝，鸡蛋，香葱，生抽，醋，盐，辣椒；

食材：

1、水烧开，菠菜放入里面煮熟捞出；

2、粉丝加入开水泡软，切一两刀；

3、煎鸡蛋饼，切成块状；

4、菠菜、粉丝、鸡蛋饼块放入盆中，加葱花，生抽、醋、盐、辣椒等搅拌均匀；

5、一盘色香味俱全的凉拌菠菜粉丝就大功告成了。

五、猪肝枸杞菠菜汤

食材：

猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，料酒，蒜，大葱；

做法：

1、猪肝切成薄片洗净，用大量清水浸泡一个小时左右；

2、锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再冲洗干净；

3、菠菜整棵洗干净，去根；

4、姜，大葱，蒜切末；

5、把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进料酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。

六、金银蛋上汤菠菜

食材：

菠菜，皮蛋， 咸蛋，炸蒜瓣，盐；

食材：

1、菠菜洗净备用，皮蛋，咸蛋切碎备用；

2、将水烧开，把皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣放入；

3、当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候，即可放入菠菜；

4、菠菜微微烧软，以盐调味即可。

5、很清爽的一道菜，翠绿的菠菜给人身处初春的感觉。皮蛋和咸蛋将汤调出最佳的鲜味，炸制过的蒜瓣又为它增添了浓香，咸鲜的味道让人难以抗拒。

5、煮汤时，可可以放些火腿提味，当汤色开始变浑浊，就表示着味道已经煮出，可以放入菠菜同煮，基本上菠菜放入烧煮一会儿就可以起锅。烹制时，不要将菠菜煮得过久，不仅是因为烹制蔬菜时间过久会使其变色并且流失营养之外，也会让味道变得涩涩的影响口感。

菠菜是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，不仅鲜美好吃，还营养价值高，含维生素C、维生素E、矿物质等，常吃菠菜有预防缺铁性贫血，预防记忆力减退等功效，好处非常多。不过有人不懂怎么做着吃，只知道炒菠菜，其实做法还有很多，以上6种做法都很鲜美好吃不腻口，你都学会了吗？

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