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天天在外面吃饭，都已经开始吃腻了每天中午吃饭都发愁，最近开始喜欢自己在家做饭吃，开始准备自己做饭上班开始带饭的节奏啦。个人比较爱吃肉啃骨头，比如酱骨头，很多人都喜欢吃酱骨头，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酱骨头怎么做呢？  一、酱骨头怎样做 1、 东北酱骨头的做法 原材料：棒骨一对，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无），鸡精适量 做法：（1）将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时 （2）中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。 （3）将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨。 （4）加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。 （5）大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。 （6）加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。  2、浓香酱骨棒的做法 原材料：棒骨一对，葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、冰糖、黄豆酱 棒骨买的时候就让他给你剁成大块，入开水中焯烫，水沸后继续滚5分钟，充分去除血沫和杂质捞出. 骨头用水冲掉表面杂质，沥干水分备用，起油锅，爆香所有香料，然后下入黄豆酱，小火煸炒出香。 加入热水煮滚，下入骨头，水没过骨头一半即可，大火煮开，加入料酒、冰糖、视情况用少量老抽上色，加入适量盐。盖上锅盖，中火慢炖一小时。 炖到筷子能轻易插透就成功啦！  以上是酱骨头的两种做法啦，当然酱骨头有很多种做法还是看大家自己喜欢怎么吃，这只是我个人比较爱做的两种做法希望可以帮助到大家。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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