酱大骨头配方：·花椒8克、八角20克、桂皮10克、小茴香15克、

酱大骨头配方：
·花椒8克、八角20克、桂皮10克、小茴香15克、香叶5克、辣椒5克、白芷5克、肉蔻7克、白蔻5克、木香5克、草蔻3克、良姜5克、栀子4克、丁香3克、甘草4克、砂仁5克。
以上香料混合打成半碎状，每斤汤加10克。