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说到故乡，每个人心中都有属于自己的独特味道，而那回味最悠久的，我想也许就是儿时最熟悉的配方。而我关于故乡的味道记忆，不得不从一盘最简单的咸菜谈起。这看似最简单的一道菜，却是大人下饭的美食，更是我们小孩子的零食。那个时候，咸菜的品种并不是太多。每当蔬菜成熟的时候，爸妈就会挑选出一些新鲜的蔬菜，用井水清洗干净，有的切点小块，有的则不用，然后有的用筲箕滴干水，有的则用绳子挂起来风吹，有的搬出簸箕放置在太阳下使劲暴晒等。待到水分合适的时候，有的直接放到陈年咸菜坛子里直接浸泡；有的则配上最简单的盐巴、辣椒等佐料，然后又用手使劲的揉搓，以保持味道的均匀。而那时候吃得最多的就是酸萝卜、水豆食和干叶子菜等。还曾记得，上初中的时候，学校离家足足有四五十里路。路途遥远，再加上都是山路，小小身子还要背10多斤大米到学校蒸饭吃，常常走到半路上，我们是又累又饿，小伙伴便把自己带来的咸菜拿出来分离，那真是既解馋又充饥。而最搞笑的是有一次，我和弟弟在家饿了，竟然搞起了喝酸咸菜水比赛，结果胃里酸水直冒，看得爸妈是哭笑不得。如果说上学时的咸菜只是为了温饱，而宴席上的咸菜则是另外一种感觉。那些年一遇上红白喜事，菜和肉都是主人家自产的，帮忙打杂的都是左邻右舍，有的砍柴、有的称粮、有的洗碗、有的装烟等，而我们小屁孩则趁机凑在一旁打闹，可眼里早盯着各家各户带来的各种自产美食--咸菜。开席前，每桌总会端上几盘咸菜，那可真是咸菜的“盛会”，各式各样的、各种口味的，连我们平时很少尝到的麦酱、霉豆腐等……每样都是那么美味可口，让我们这些小孩子都是清口水直流。而这种甜甜的滋味，主角就是滚烫的糍粑和圆圆的汤圆。每到重要的节日，爸爸总会拿出家里仅有的半袋糯谷，然后分出一小部分，拿到队里的打米房加工，然后淘净后浸泡几个小时，再装入甑子蒸熟后，倒入石臼里面使劲舂，待到揉得粘性很强的时候，再分成若干小坨，拌点白糖或黄豆面，热气腾腾的糍粑就算大功告成。除了糍粑，汤圆更是稀有品。只有在春节的时候，家里才会打汤圆，那时候由于没有多余的粮食，汤圆主要用料都是玉米，而芯子顶多放点白糖或是花生米等，并没有想象的那么粘那么甜，却依然成为儿时最期待的一道美食。当然，故乡味道时间停留得最久的，那肯定是腊肉了。在那个自给自足的年代，腊肉是每个家庭最富有的财富象征。从过年杀猪，再到下一年的春节，在那漆黑的房梁上，总有挂着舍不得吃的，已经被烟子熏得黑漆漆的几块猪肉，从年初放到了年尾，从今年留到了明年，那种看得见肉，却尝不到的味，或许可能是儿时最大的痛，也是最美好的期望。故乡的味，虽然看似很简单，却难以用酸甜苦辣去概括。有时候，李子都还没熟，偷偷啃上两口，那含在嘴里的苦涩，却写在了满是欢笑的脸上；还有新鲜的黄瓜，刚从地里刨出来的红苕，随便咬上几口，那是大地的芬芳；当然，还有满山坡的野蒜、鱼腥草、野地瓜、映山红等，随便哪一味都是惹得人垂涎三尺。如今，每每回到故乡，那一碟咸菜、一块糍粑、一片腊肉、一碗井水等，饱含着多少亲情的味道，故乡的味道，幸福的味道。那味里，有忘不掉的过去，更有对未来美好的憧憬....
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