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花生是一种非常营养的食品，被誉为“长生果”也有其道理。花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、B6、E、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强身体免疫力，促进新陈代谢，预防贫血等疾病。 
花生还有保护血管、降低缺血性中风和心血管疾病的风险、补血止血的效果。而醋泡花生也是一种非常健康的食品，醋中的有机酸可以促进花生中的营养成分的吸收，同时还能解油腻、增加口感。醋泡花生还有助于促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。 
醋本身就具有清热、活血的功效，而醋泡花生的做法能够将这些功效发挥到最大。醋泡花生中的矿物质和维生素能够被很好地保留，同时花生中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分也能够被更好地吸收利用。长期坚持食用醋泡花生可以减少胆固醇堆积，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用，同时还能够促进血液循环，缓解疲劳等问题。 推荐食谱：【老醋花生】 准备食材：花生、洋葱、黄瓜、陈醋 制作步骤： 1.一盘花生米，表面有虫眼或者斑点的花生米筛选掉不要。 
2.锅中倒入多一点食用油，把花生米倒入锅中，冷油下锅再加入一个蒜瓣，全程开小火慢慢炸，炸至蒜瓣金黄控油捞出装入大碗。 
3.加入几滴白酒，用手轻轻抖几下，一根洗净黄瓜，先把头和尾切掉再从中间切一刀，切成黄瓜丁，切好后装入碗中备用。 
4.半个紫色洋葱，切成洋葱丁，切好后装入碗中备用。 
5.调个料汁碗中加入一勺陈醋，一点蚝油，一勺生抽，一勺白糖，用勺子搅拌均匀。 
6.把料汁直接倒入锅中，全程开小火慢慢熬制，最后熬制汤汁能挂住勺子就可以了。 
7.把黄瓜倒入大碗中，洋葱丁也倒进去，再把熬好的料汁倒进去，戴上手套抓拌均匀。 
8.装入盘中美味即成，老醋花生就制作完成了，酸甜可口又香又脆，开胃又解馋。 
推荐食谱：【花生炖猪蹄】 准备食材：花生、猪蹄、八角、干辣椒 制作步骤： 1.猪脚简单的清洗一下，剁成小块，清洗干净。 
2.洗好后放入锅中，放入姜片、白酒，倒入适量的清水，开中大火焯水，水开两分钟左右捞出，放入盆中再清洗干净，洗干净后沥干水分。
3.准备一点姜片、大葱段、八角、桂皮、干辣椒。
4.起锅放油滑一下，锅烧热放入猪蹄炒干水分，把猪脚炒至金黄即可，放入一点白酒，继续翻炒至金黄，放一点老抽，生抽翻炒均匀，炒均匀后装入砂锅中。
5.锅中再来点油，放入干料翻炒香，炒出香味后倒入砂锅中，放盐、胡椒粉、豆腐乳、生抽、一杯黄酒，一点白醋，再放二两花生米。
6.倒入摸过猪脚多一些清水，先开大火煮开，煮开后盖上盖子再转中火炖2个小时。
7.时间差不多了，打开盖子用筷子翻动一下，猪脚炖至软烂后，汤汁粘稠关火出锅盛入盘中就可以开吃了，营养美味的花生炖猪脚就做好了。
总结： 长期坚持食用醋泡花生可以减少胆固醇堆积，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用，同时还能够促进血液循环，缓解疲劳等问题，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
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