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第230篇
小街旁有一家面馆，住户改建的，不大，应该是老房子。里面布置陈设也极为简单，几张桌子，大约能同时容纳十人吃饭。我点了大碗面，面是刀削面，杂酱卤，鸡蛋西红柿卤，酸菜卤，食客自己选择。很大的一碗，拌匀了，香喷喷。面馆老板是一对夫妻，五十上下的年纪。男的负责切菜炒菜，女的负责煮面盛饭招呼客人。此时，身旁一个中年男人落座，手里拿着一小瓶白酒和一碟花生米，应该是自己从小吧台上取的。男老板从厨房走了出来，和那中年男人打招呼。“嗯，下午不去了，去了也没活儿。”说话时，中年男人已经给自己喂了几口酒，眉目间颇为享受，嘴里也发出“啧啧”畅快的声音。“也好，那就喝点儿，不误事就行。”男老板一边收拾着桌子上前面客人用过的餐具，一边温和的说着。中年男人自顾自吃起来，不时地拨弄几下桌子上的手机。男老板很快收拾完，退回了厨房。
“阿姨，我的宫保鸡丁好了吗？”是一个学生打扮的年轻人。
我有段日子不曾中午在外吃饭了，这家面馆也是初来乍到。只是短短十几分钟里，就觉得亲切得很。
想起几年前常去的老虎面馆，老板颇有江湖气息，面的分量足，味道也正，据说搬了家，不知去了哪里。再有就是十几年前常去的那家面馆，名字都忘了，大约就叫“面馆”吧。五元一碗，论味道相当一般，常去就因为便宜。吃了一个假期，手脚脱皮，医生说缺乏维生素。
其实，我小时候并不喜欢吃面，反而喜欢大米饭。可是父亲喜欢吃面，家里就经常见不到大米饭。我一度在家中的墙上用油笔写上了大大的几个字：我要吃大米！
喜欢上吃面是在平遥。两位食堂师傅都擅长做面，面劲道，卤香，米饭就显得寡淡了。要说最喜欢的面，还得是多年前吃过的黄酱面，大肉大面，够劲够味。后来也搬走了，几经周折终于又找到了，再吃，似乎又不是当年的味道。或许是店变大了，菜品多了，就不那么单纯的为做一碗面了吧。家附近有一面馆，“一卤一面”，正宗的太原打卤面。初次吃吃不惯，吃两回就忘不了，卤能当汤喝的面，算是它的特点。
关于面的记忆大多美好，但也有一事除外，每每想起，实在影响食欲。索性分享给大家，如果也引起大家的不适，权当为了减肥少吃一顿吧。那是二十多年前，我和家里人回老家，半路长途车坏了，有个算是亲戚的人接我们到他家暂时休息。赶上饭点，早就饥肠辘辘的我们也不客气，端起碗就吃。那天中午吃的就是面，手擀面，猪肉黄豆韭菜烩在一起的卤。面很香，我吃得满头大汗，心想等会再来一碗。可就在我沉浸在填饱肚子的喜悦中时，我赫然看见碗中的一块猪肉上直愣愣立着几根又黑又粗的毛！然后第二块、第三块……我无法想象已经三分之二被我“消灭”掉的那碗面里到底有多少块那样的肉！此后许多年里，我对面里的猪肉都谨小慎微，生怕再次与之相遇。那也是我对面最可怕的记忆。
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