【原】马上高考了，高考饮食如何安排才好？这20个家常汤菜供你参考！

马上高考了，高考饮食如何安排才好？这20个家常汤菜供你参考！

马上又要高考了，到现在还记得两年前我家女儿参高考时的场景，最后一天的那个晚上头痛，第二天精神状态不可想像，连早餐也没怎么吃就上考场了，上午的数学还好撑下来了，而下午的英语就发挥得不是很好，还好上海这边英语有春季考，可以选最好的一次成绩作为高考成绩。

高考是人生的一个选择点，打赢这场攻坚战，临时发挥也是很重要的，因而家长的后勤保障也不可忽视。首先家里要有安静舒适的环境，特别是家庭氛围，让孩子充分休息好，保持心情愉悦，精神饱满，精力旺盛，充满活力，身体健康最重要。

另外还要合理安排好一日三餐饮食。科学研究表明，人在集中精力思考或精神压力巨大时，植物性神经的功能受到压抑，消化道的血液供应也会减少，消化吸收功能就可能受影响。因而考试餐少吃蛋白质、脂肪、升糖食物，多吃淀粉、蔬果，有利于人体的消化吸收，多补充磷脂、水溶性维生素，如：蛋黄、大豆，杂粮、薯豆，特别是维生素B含量丰富的食物，如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等。还要多补充维生素C，维生素C可提高处于紧张状态下孩子的接受能力。同时还要增加矿物质摄入，可多吃蔬果、酸奶等，促进消化吸收。不建议吃油炸、辛辣和肥腻的食物，以及凉拌菜，，'切记不要喝凉水和食用生冷的西瓜和香瓜等，以免吃坏肚子，就得不偿失了。

高考饮食一个原则就是清淡简单消化，可以根据孩子平日里的喜好做一些孩子爱吃的美食。也不要刻意去研究一些新的菜谱，不然反而让孩子不适应，而吃坏肚子。

一、首先是早餐

早餐一定要让孩子吃饱吃好吃舒服，多做一些易消化同时还要有营养的食物。早餐可以准备一些孩子爱吃的主食，如馒头，饺子，包子，面包等，同时可以配上鸡蛋，鸡蛋可水煮或者蒸鸡蛋羹，再配上杂粮粥和牛奶等，早餐水果可以配苹果或者开胃枇杷等。

二、午餐

午餐可以吃一些清淡孩子平时又爱吃的美食，可以适当地吃点甜食，甜食能静心，这样下午考试心不慌。同时可以做一些易消化的蛋白质类，如鱼、虾、豆制品，清淡肉丸子汤等。粗粮可以蒸点南瓜，玉米，红薯等。

三、晚餐

晚餐可以吃一些易消化，还可安神的食物，同时晚餐不宜吃得过饱。可以煮点莲子小米粥等。

下面分享20个家常的汤菜，看看有不有你家孩子爱吃的，当然还是要根据自家孩子爱吃什么就做什么，比平时做清淡一点，不要太油、太咸、太辣即可。

一、山药香菇炖筒子骨

山药也是温而不燥的食物，一年四季都可以吃，对胃还有好处。这个汤清淡好喝，山药也软糯好吃，注意骨头可以把油打去，骨头放一小块即可。

1、山药去皮，用清水泡上，新鲜的香菇清洗干净 ，切成小块。土猪筒子骨焯去血水，再清洗干净。

2、砂锅中放入筒子骨，加入清水，放姜片，大葱段，花椒，料酒，先大火烧开，再小火慢炖1小时，放入山药、香菇、放盐适量再炖10~20分钟左右。出锅时放鸡精，胡椒粉少许即可。

二、玉米莲藕排骨汤

莲藕生食可清热除烦，凉血解暑，熟食能健脾胃，脾胃不佳适量吃莲藕可强健脾胃，促进消化。和玉米一起炖，汤甜好喝，营养也好，关键是也清淡。

1、排骨清洗干净，莲藕选老的偏黄的藕才炖得软烂。去皮清洗干净，切成厚片，玉米选糯的玉米切成段。

2、砂锅中放入排骨，加适量清水，放葱段、姜片、花椒、料酒，放入莲藕和玉米，先大火煮开，再小火慢炖1小时，放盐调味再炖10分钟，起锅前放味精，胡椒粉和葱花。

三、虫草花鸽子汤

鸽子肉营养，同时不油腻，晚餐可以煮给孩子喝，补充一天的营养，有助于恢复体力。

1、鸽子一只洗净，焯水。

2、放入砂锅中，放姜片、花椒、料酒，葱段加水适量。加适量水，先大火烧开，再转小火焖熟，出锅前20分钟放虫草花，枸杞、盐等。煮好后，放胡椒粉即可。

四、紫菜鸡蛋汤

紫菜鸡蛋汤，做法简单，清淡营养，考试餐可以有。

1、紫菜买嫩的紫菜，清干净，放入砂锅中，加清水适量，放姜末，放猪油少许，熬煮到紫菜变软。大约10分钟左右。

2、鸡蛋一个，放盐打散，倒入紫菜汤中，边倒边搅拌，关火，撒上葱花，胡椒粉，鸡精。

五、番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤清淡营养，番茄自然的酸味，开胃爽口，做法也简单。

1、番茄提前加盐用清水泡20分钟，清洗干净，切成小块。

2、锅中加入适量清水，放入番茄块，放姜末，猪油少许，熬煮番茄，让番茄的酸味充分释放出来。

3、碗中打入一个鸡蛋，放盐打散，倒入锅中，边倒边搅动，迅速关火，放葱花，胡椒粉即可。

六、鲫鱼豆腐汤

所有鱼中鲫鱼属凉性，肉质细嫩，配上嫩豆腐一起熬煮，汤鲜，含钙也高，正适合煮给孩子喝。

1、鲫鱼洗干净，用姜片和葱段在鱼表皮擦一擦，放盐、料酒和胡椒粉抹匀，腌一会儿。嫩豆腐切成小块。

2、锅中放猪油烧热，放入花椒、姜片煸香，放入鱼两面煎一下。然后加入一大碗开水，放入嫩豆腐块，放盐，熬煮到汤变白，起锅放胡椒粉，葱花即可。

七、绿豆老鸭汤

高考天气炎热，绿豆营养丰富，多种营养素及矿物质元素，绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的作用，这道绿豆老鸭汤，清淡爽口，还特别营养。

1、买散养活杀老鸭子，不要买超市那种冻的，不然口感不好。鸭子洗净，倒白酒入盘中，用纸巾点燃白酒，烧掉鸭子身上的细毛，这个步骤还有去腥的作用。

2、鸭子切成小块，放入清水烧沸腾，捞出放入清水漂洗干净待用。目的是去腥，另外焯后再放盐肉质疏松，不紧实。

3、锅中加清水适量，放入去掉血水的鸭块，放入绿豆、百合少许、姜片、葱段、花椒、料酒、盐。先大火烧开，再转小火慢炖1个小时以上，根据鸭肉的情况而定时间，中途搅动两次。炖好了，胡椒，香葱末调味。

八、冬瓜棒骨汤

清热利尿的冬瓜一起和排骨炖汤，清淡也营养，特别适合夏天吃。

1、排骨洗净剁成小块，玉米洗净砍成小段，冬瓜去皮切成小块。

2、把排骨放入砂锅中，加入适量的水，放姜片、葱段、料酒，花椒少许大火煮开，再转小火炖30分钟。加入盐调味，放玉米和冬瓜再炖10~15分钟，起锅前放鸡精，胡椒粉，撒上葱花。

九、丝瓜肉丸子三鲜汤

丝瓜是夏季的时令蔬菜，丝瓜性平略偏凉、味甘。能泻热生津止渴，清热凉血解毒，是不错的夏季美食。丝瓜肉丸子汤清淡爽口还营养也是不错的考试美食。

1、丝瓜去皮切成条待用。草菇洗净，切成小块。

2、肉选三分肥七分瘦的夹心肉，剁成肉糜，放姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油等，沿一个方向用筷子搅拌，直到疏松为止。

3、砂锅中加适量清水，放姜末、葱段、花椒少许、盐、草菇、放猪油，先大火烧开，再转小火熬香。开大火，放入丝瓜，同时用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子，再放丝瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都浮起来了，就熟了，大约2分钟。放胡椒粉，放味精，放小葱末，搅动两下，关火。

十、海带汤

海带营养，含多种矿物质和微量元素，可清热利水，正适合闷热的夏季。用海带炖杂骨，清淡爽口，也可以炖给孩子喝。

1、海带提前用凉水泡发，洗干净，切成小块。

2、骨头洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，放海带煮，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右。加盐调味，再煮10分钟左右。出锅前放胡椒粉，鸡精、葱花即可。

十一、糯米蒸排骨

糯米温而不燥，加上山药一起做个糯米蒸排骨，清淡营养，可以做给孩子吃。垫底的食材可以用红薯，南瓜，芋头，土豆等这些都是不错的碳水化合物，容易吸收，还易消化，中午可以做给孩子吃，这样下午考试就不易饿。

1、毛山药一根，去皮用清水泡上，防变黑。糯米100克，排骨400克。

2、糯米提前泡3~4小时，如果没有时间就焯水3~4分钟，把糯米煮到半熟。

3、备调料：姜、葱段、葱末，盐、胡椒粉、白糖、红薯淀粉、鸡精等。

4、肋条排骨洗干净，放入葱姜末、白糖、鸡精、盐，反复抓上浆。放入红薯淀粉抓上浆，锁住水分 ，放芝麻油抓匀。山药切成段，放入透气蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山药上。

5、蒸锅水烧开后，放入排骨，大火蒸40分钟左右。蒸好后，撒上葱花。

十二、清蒸鲈鱼

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。鲈鱼刺少，最适合清蒸，嫩滑爽口。考试晚餐可以蒸鱼，易消化。

1）新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。

2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。

3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，放上蒜泥，葱丝、姜丝、青红椒丝，香菜最后淋上热油即可。

十三、番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋，做法简单，营养丰富。番茄的酸味，开胃下饭，让孩子食欲大增。

1、番茄用清水加点盐泡半小时，再洗净切成小块。鸡蛋加盐少许打散。

2、锅烧热，加适量的油。油温4成热就放鸡蛋，不要油温太高，不然鸡蛋不嫩。快速滑散，铲出来待用。

3、锅中放少许油，一点点油就可以，放番茄翻炒，加入少许盐。加入小半碗清水，煮2~3分钟，让番茄煮出红汤来。放入炒好的鸡蛋。翻炒和匀，放入关键调料胡椒粉，注意番茄炒蛋其它什么调料都可以不要。起锅前放香油，香葱，关火出锅。

十四、糖醋排骨

特别是下午的考试，中午做一道糖醋排骨酸甜开胃，考试孩适当吃点甜食，心不慌，关键是孩子们还喜欢吃。

糖醋排骨做法很多，可以把排骨煮熟后再炸，炸好了再裹糖，这种做法太焦了，不嫩，步骤还麻烦。今天我要分享一道懒人版的糖醋排骨做法。

1、准备工作：肋骨砍成小块，备姜末、冰糖（红糖）、陈醋、料酒、生抽或者盐。

2、锅中放油烧八成热，放姜，放排骨翻炒变色，放料酒。放生抽或者盐少许，翻炒入味。放冰糖和醋。翻炒1分钟。加一大碗水。大火煮开，再转小火煮，直到排骨煮沥骨，再转大火收汁，整个时长要20~30分钟。注意汁在变得浓稠时要不停地翻炒，让排骨均匀地裹上酱。注意最后要小火，小心炒糊。

十五、番茄烧豆腐

豆制品是优质的植物蛋白，适合给孩子补充营养，豆腐的做法很多，可以加番茄一起烧，自带一点酸，开胃又下饭。

1）、锅中放适量油，豆腐切成厚块，放锅中两面煎金黄，煎时撒点盐。

2）、另起锅，放少许油，放葱姜蒜炒香，放入切好的番茄炒，放少许盐，加适量的水，放入煎好的豆腐煮收汁后，放鸡精和葱花即可。

十六、虾仁炒鸡蛋

虾含蛋白质高，营养丰富，配上鸡蛋炒，营养翻倍。这道菜清淡爽口，孩子也喜欢吃。

1）、新鲜的虾买回来放冰箱里冻一下，就轻松去掉外壳和沙线。虾仁清洗干净，放料酒、胡椒粉、白糖少许，盐少许，姜片和葱抓入味，再放玉米淀粉锁住水分，放芝麻香油和匀，放置20分钟。

2）、鸡蛋2个打入碗中，放盐少许，打散。

3）、锅中放油适量，放入鸡蛋液翻炒，加一点水，炒鸡蛋更嫩滑。炒好后盛出待用。

4）、另起锅，放油适量，放姜，葱段，大蒜小火煸香，开大火，放虾仁快速翻炒至熟，放炒好的鸡蛋，起锅放少许胡椒粉，香油，撒上葱花即可。

十七、蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋孩子特别喜欢，这个菜清淡还营养，考试早餐还是午餐都可以做。

1、蛤蜊吐沙洗干净，一般菜市场买的都吐沙好了，回来再用小牙刷把表面刷干净。准备2~3个鸡蛋，小葱切成末备用。调料：料酒、盐、生抽酱油、香油。

2、锅中加清水，放入洗好的蛤蜊，放料酒、盐少许。（可以放葱段和姜），大火煮开，蛤蜊张开就可以，不要煮太久了，不然太老了。

3、捞出后再用清水冲洗两次，防止有沙。我买多了点，张开的口一面朝上摆放在碗中。

4、打好鸡蛋，放盐适量，用打蛋器打散。加鸡蛋液量的1.5~2倍的水，再用打蛋器打匀。蛋要嫩滑，表面光滑，就过滤掉蛋液泡沫。

5、盖上保鲜膜。用牙签扎几个眼，热开水上锅蒸10~12分钟。淋一勺生抽，放香油，撒上葱花OK。

十八、黄瓜香菇炒鸡丁

鸡肉营养丰富，鸡胸肉爆炒口感更好，再配上香菇一起炒，是一道清爽的下饭菜。

1、黄瓜去皮，切成丁，香菇切成丁，鸡肉切成丁。备姜末，葱段，干辣椒，大蒜等。

2、鸡肉丁中放入葱姜汁，抓上浆，放白糖少许，放蚝油少许，盐适量，抓入味，放红薯粉锁住水分，最后放点香油。腌20分钟左右。黄瓜放少许盐腌一会儿，再去掉多余的水分。

3、锅中放油适量，放花椒、姜，大蒜，干辣椒小火煸香，放入鸡肉丁，快速滑散，炒至鸡肉变色盛出，留底油，放入香菇放盐少许炒熟，再放入鸡肉，翻炒，放黄瓜丁，翻炒几下出锅即可。

十九、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道不错的下饭菜，营养也十分丰富，可以做给孩子吃！

1、胡萝卜、竹笋切丝，木耳洗净撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

2、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很咸，口不重的就别放盐了。

3、胡萝卜、竹笋切丝，木耳放入开水中焯水后备用。

3、热锅倒入植物油，放葱姜蒜炒香，把腌好的肉放入锅中滑散，炒到肉丝变色，放入配菜翻炒，然后倒入第二步的调味汁炒均匀，出锅即可。

二十、糯米蒸南瓜

南瓜膳食纤维丰富，有助于养胃，配上糯米营养更好，这个菜清淡，口感也不错，下午考试，爱吃甜食的孩子，可以蒸一盘。

1、糯米提前泡3~5小时，或者焯水5~8分钟，沥干水。

2、南瓜去皮切成小块，码在蒸碗中，然后把糯米再放在南瓜上，放入蒸锅大火蒸50~70分钟。蒸好后趁热倒扣在盘中，撒上白糖或者红糖。

清淡营养的菜还有很多，根据自家孩子喜好，选新鲜的食材，做简单清淡的食物，让孩子吃得舒心就好。最后祝高考学子们旗开得胜！