|
找个靠谱师傅，学习核心技术 约起来 六月份的拜师学艺项目是湖南米粉，潘老板是典型的不仅店开得好，而且很善于思考和表达的人。她不仅是小店老板，也长期给一些企业做咨询，给实体店做引流策划活动，所以思考问题的角度会更加全面而深刻。接下来一段时间，潘老板会给大家分享很多开店经营管理的想法和经验。 一说到执行力，你立马会想到什么？ 对于执行力，我有两个标准：效率和效果。这是管理学里最基本的两个概念，但实际操作过程，我们经常只顾一头，忽略两者平衡。也就是既要行动，又要好结果，这其实需要综合考虑。 执行力应该是多个维度理解的，我举几个真实的案例大家体会体会。 案例一 明明知道应该做营销，应该做推广，但就是一天拖一天，只想等客上门。这样的老板我见过好多，说了很多推广的小技巧，但就是不去做，执行力只想用在生产上。
起先我也很困惑，后来我自己和不同的老板交流之后，我才发现。很多老板由于没有经历过太多挫折，没见过白手起家的艰辛，踏出开店或者摆摊的这一步已经是极限，根本没做好不断引流试错的准备。 其实大部分好生意都是一点点做起来的，不排除少数会做开业活动的，或者赶上品类和品牌发展黄金期的。绝大多数门店运营是需要一系列引流活动支撑的。 我和赵老板之前最大的分歧就在于赵老板以前坚持的就是酒香不怕巷子深，而我却知道广告不仅要做，而且要重复做。 赵老板最近前前后后花了小一万做曝光，招牌的引流就带来了很多新客。营业额也由旺季的4000+到了现在淡季的5500左右。
埋头走路，抓不住重点，我不知道这些错误有多少实诚的老板犯过。 有时不去做不是能力问题，而是没有看到过结果，享受到好处。所以多交流，多走走看看，多学习人就会开放和包容很多。 有的老板执行力非常强，讲的就是一个按计划进行，必须赶在规定的时间内完成任务，结果过程中特别容易忽略重要的事情。
案例二 由于疫情，去年开店的学员很少，今年陆陆续续有学员已经开店了。 大家都是小成本启动，压力都不大。现在所有学员普遍的反应的是回头客多，产品评价好，但是新客引流是最大的问题。 如果是十年前，线下流量还很好的时候，我倒没有那么多忧心。现在，我又开始重新研究和学习流量了。学员生意不好，说实话心里不舒服，都是基层的劳动者，如果都能成长为超级个体，我想改变基层教育环境的终极理想也就实现了。
对于小餐饮，有多种流量来源。第一是线下流量；第二是团购和外卖，第三是短视频曝光；第四是微信私域裂变等几大渠道。 每一个平台的机制和属性都不一样。比如美团外卖，我以前以为低客单价可以促进销量，但是从平台的角度来看，低客单就意味着低收入，流量自然导向高客单。所以我们家更多的用套餐形式，既解决因客单价引起限流的问题，也让顾客享受价值实惠。 你看，阻碍执行力的不是动机，而是知识和技能。所以，学到老，活到老。 我们招学员是只负责技术教学的，也尽可能的把所有细节都倾囊相授。只要学员能提出具体问题，我们就一定努力给出具体答案。 教学相长，说的就是我现在的状态，所以也挺感谢我的学员们，谢谢你们的信任，咱们一起成长！ 案例三 执行力差有时是因为风险，有时候是因为能力和资源。 老陈一直强调小而美，在普通人能接触到的项目层面，我也是极度认同这个观点的。我的砂锅店转让给了一个朋友做火锅。他从有意向选择加盟到落地加盟大概用了不到十天的时间，加盟费7万。前后总共投入50W，包含20W的转让费。
我们当时给了很多省钱的建议，他可能觉得花钱买省事，很多建议并没有采纳。开业第三天，他开始找赵老板问进货渠道了。 执行速度很快，但这是用金钱换出来的，如果能够早点开业，通过项目盈利把钱赚回来，这个操作无可厚非，只要能确保自己的运营足够强大。这个朋友比较会做运营推广活动，第一天营业额8000多。 有钱和没钱的玩法是不一样的，对风险的承受能力不一样，如果抗风险能力和运营能力不强，前期多做功课。 最终的结果还没出来，我无法评价好坏，虽然我的打法会完全不一样。但是如果能力和资源能够降低风险保证效果，有些试错也未必不可。 以上三个案例，分享给大家，大家可以在评论区讨论讨论，你会因为什么原因执行力差？
6月项目：湖南米粉 10老店，硕士老板娘，带你开米粉店 特点：非加盟，而是学习核心技术，不控制任何物料和设备
|
|
|
